去虾头,挑虾线,去虾壳,步骤还挺麻烦的需得耐心,好在有木兰帮忙,比许三七想象的少花功夫。
剥好的虾肉晶莹剔透的,看着很是新鲜,她掂量了一下份量,寻思着分一些出来打虾肉丸吃。
先用刀剁碎了,再放进石臼里捣成虾肉泥,盛进陶碗里也就拳头那么大。
清水里过三遍去腥,放了些盐腌制过后许三七加了些油和面粉进去,又让木兰端一盆清水进来。
要是有姜片就好了,葱姜水去腥最好。
“水缸空了,我出门一趟。”木兰端了盆凉水进来放在许三七手边,交代道。
许三七手上挤着丸子,头也没抬的应了,想了想又让她去床头拿钱,“带一罐子糖回来吧,我明日做酱。”
“好。”
小枣在院子里玩着竹球,和正要出门的木兰撞上,被一把捞起来抱住,竹球轻巧,足尖一点,就到了她手里。
“小心些,摔了我可不哄你。”
“二姐,你去哪呀,小枣也想去。”小丫头抱着姐姐的脖子撒娇,一拱一拱的。
木兰把她放下来,好一会儿没回答,盯着屋内看了半晌,丢下一句“在这等我”脚步一转又往里走了。
许三七被她骤然推门弄出的声响吓了一条,手下使的劲儿大了些,好好的一颗鱼丸被挤成了条儿。
“忘带什么”要出口的话及时止住,突然折返的人显然比她看上去更像是有话要说。
“给你。”木兰从腰间解下来一个荷包,摔在桌上,里头的东西碰撞着叮当作响。
“你”
等许三七反应过来,木兰已经大步流星地走出去了。
荷包里装的是铜钱,许三七数了数,正正好两百个,大抵是木兰这个月的工钱。
唇弯了弯,她把这个荷包也挂在了床头,想着明日下山若是回来的早,就去鱼市买条鱼回来做木兰想吃的红烧鱼块。
一拳头的虾肉挤完也就二十来颗丸子,晚上用番柿子熬一个酸汤煮,再放些鲜嫩的小野菜,保准美味。
要是有香菇之类就好了,还能包虾肉饺子。
也不知赶集那日能不能碰见卖菌子的,到时候买些个回来,再切上两块豆腐做汤。
虾肉弄好了许三七挑了一个陶锅出来,先在底下铺了一层切碎了的荠菜,再码上一层蛤蜊肉,最后再铺上大虾,看着很是像模像样。
虾头没扔,她打算一会儿再炒个虾油用来调酱汁。
木兰的脚程快,很快就挑着两桶水回来了,看起来毫不费力,小枣捧着糖罐子跟在姐姐后头,走的很小心翼翼,生怕摔了。
木兰接过妹妹手里的罐子放进橱柜,问许三七还有没什么要忙的。
“你歇会儿吧,饿么?”许三七闲不住,取了上回剩下的老面头,准备揉个面团明早烙饼吃。
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