她又看看煮锅里的料水,用筷子挑出来,尝尝……
味道差了一点……
就问许跃飞,是不是料放少了?
许跃飞说是把她给配制好的料都已经放进去了。
许雨涵感觉还是哪里出问题了,她在寻找着。又问问李姐。
李姐也说,她们都按照她教的去做的……
许雨涵看着卤猪蹄还有剩下的卤肉……
又看看时间,马上就到四点了,这怎么办?
情急之下,她又问哥哥,前天的料汁都倒了吗?
哥哥点头……
许雨涵就在锅里又放进一些调料,打开大火,熬煮汤汁儿……
锅里很快沸腾,许雨涵闻了闻味道,还可以。
就让武少雄和哥哥一起把那些猪蹄和肉都放进去,再煮……
就这样,又煮了半个小时,拿出来,放到前厅的盘子里,晾凉……
顾客这时候,已经开始进来……
卤猪蹄和卤肉出锅后,许雨涵又割开一个猪蹄,品尝一下,味道还可以。
许雨涵收着钱,心里盘算着,到底问题出在哪里?
明明自己已经配制好了的料包,哥哥制作怎么就不是那味了?
可是人多,根本不允许她继续思考。
在晚上八点半,全部卖完,没有存货了的时候,就再没有顾客进来。
许雨涵吩咐关门,收拾……
然后又开始问哥哥,她不相信自己配的料,换人熬煮就会变味……
哥哥好好想想,说:“那也许是因为自己昨晚上没煮到时候,就关火的缘故?”
许雨涵又问他,煮了多久关火的?
他说,他看着煮的,开了几开,就关掉了——
许雨涵觉得这也不应该呀,程序都对,怎么就差味?
她边问边干着活儿,武少雄跟着李姐一起洗碗,哥哥在洗猪蹄洗肉——
许雨涵在熬煮汤汁儿——
她又向锅里加入了一些糖和酱油——
熬煮了一会儿,就把猪蹄和肉放进锅里,熬煮……
大火煮了二十分钟,就开始转小火熬煮……
味道很快就出来了,再看看色相,是非常漂亮的……
同样的做法,换做哥哥来做,怎么结果就不一样?
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