“没事儿,你玩你的去吧,老师这儿没事儿。”冯老师头也不回地回复道,看上去很是专注的样子,陈冰于是点点头,转身准备回客厅。
就在这时,他突然注意到一个小问题。
“老师,你买的鸡腿不用提前泡泡去血丝吗?”
“啊,还要用鸡腿啊?我想着专门拿去切片涮也不方便吧。喏,你看,我买了肥牛卷和毛肚什么的,不用再弄鸡腿了吧?”冯老师放下菜刀,颇为天真地回复道。
“那,煮火锅的汤底用什么啊?”
“什么叫煮火锅的汤底?”
陈冰默然,连带着冯老师也有些摸不着头脑,不知道陈冰是什么意思。
“老师你不会打算直接烧水加火锅底料吧?”
“不是啊。”
听到这句回复后,陈冰稍稍松了一口气,但对方接下来的话又让他把那口气紧了回去。
“我是先用油炒一炒葱姜蒜,炒香了再放水。”
陈冰:……
幸好,幸好他主动过来了,不然今天的晚餐就要泡汤了。
见冯老师一副厨房小白的模样,陈冰忍不住地跟他讲解道:“火锅的汤料一定要是煮排骨、鸡、羊什么的高汤,单靠火锅底料的话,煮出来的东西不鲜,而且味道不够的。”
“可是,我在火锅店看人家加的都是自来水啊。”
“老师你应该是没认出来,店员在加汤底的时候,用的是不是那种不透明的壶啊?其实那里面是提前煮好的高汤,不是什么自来水。”
这么一解释,冯老师顿时就领悟了。他连连点头,认同了做火锅要先煮高汤的方式。不过,该怎么煮呢?他没经验啊。
通过冯老师那不知所措的眼神,陈冰知道该自己出手了。他于是撸起袖子,默默地加入到了晚饭的准备工作中。
冯老师见此也不托大,全权放任对方施为。
煮鸡汤其实并没有什么难度,有些人之所以会煮不好,主要还是因为没把步骤记牢。而我们的陈冰同学从上辈子起就对做菜很感兴趣,毕业后的工作期间也基本上是自己做晚饭吃,所以简简单单煮个鸡汤,对他而言还是手到擒来的。
首先第一步是准备食材,要选择新鲜的鸡肉,土鸡或者是老母鸡是最好的,但奈何家里只有几根鸡腿,再加上待会儿还能放鸡精调味,所以陈冰也没有苛求太多。在把几根大鸡腿分成合适的大小后,陈冰让冯老师找来姜片、葱段、枸杞、红枣等调味料。
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