武鹏抹了抹嘴,不轻不重地敲了一下武兴的脑袋。
“吃吃吃,就知道吃!家里连鸡蛋都没有了,拿什么给你们做鸡蛋饼?”
武鹏到底大一些,家里连续几日没开张,也无钱买菜,更不用说买鸡蛋了。
吃饱喝足,梅娘想起这个家窘迫的境况,不禁摇了摇头。
真没想到,有一天她居然会为了吃不上鸡蛋而发愁。
她歇了一会儿,待身体恢复了力气,便说道:“鹏儿,你去把外头的木板卸下来。”
武鹏一怔:“啊?干什么?”
梅娘笑了起来:“卖烧饼呀!”
武鹏还以为她是听说家里没菜了着急,连忙说道:“二姐,你身体还没好,别急着干活,先歇几天吧。”
刚才是饿极了没办法,现在吃饱了,他想起二姐刚刚被梁家退亲,前几日难过得连水都喝不下,此刻看她一副若无其事的样子,便觉得有什么地方不太对劲,很是担心梅娘。
梅娘却摇摇头,说道:“我已经没事了,听话,去卸了木板,等我做完烧饼,就准备开张。”
武鹏劝不住她,只得依言出去了。
至于武兴和武月,虽然吃饱了肚子,可听说梅娘要做烧饼,都很自觉地起身帮忙干活。
舀面,端水,生火,几个孩子忙得不亦乐乎。
武鹏拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘烧饼。
少了中间一个字,她还以为自己传进了那本名著了呢!
梅娘一边在心里暗暗发笑,一边搜索着记忆,想知道他们平时是怎么做烧饼的。
烧饼作为一种大众化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各种馅料,油酥,做成各种形状的区别,梅娘在前世就知道有一百多种不同的做法。
而武家烧饼的做法却是最简单粗暴的一种,面加水揉成面团,揪成剂子,擀成圆饼状,直接放入炉中烤熟。
这样做成的烧饼自然没什么美味可言,只是胜在用料简单,制作方便,最重要的是非常顶饿,附近老百姓图它便宜又能填饱肚子,也有一些人愿意来买。
梅娘略带无奈地摇摇头,低头开始和面。
面粉和清水以二比一的比例混合成絮状,加入老面引子,揉成软硬适中的面团,放在一边醒发。
接着她拿出一个空碗,放入少量面粉,加上适量的盐和花椒粉搅拌均匀。
她起锅烧油,先放入葱花炸出香味,然后用筷子夹出葱花,这样葱油就做好了。
将热乎乎的葱油倒入碗中,一边倒一边搅动,很快油酥制作完成。
等面团发酵好,她将面团擀成一张比铜钱略厚些的大饼,将油酥涂抹在上面。
她将大饼卷起来,切成剂子,把剂子捏紧收口,稍稍按压成圆圆的形状,烧饼坯就做好了。
三个弟弟妹妹帮她打下手,看她这么做烧饼不禁很是奇怪。
“二姐,这是什么呀?”武兴闻到那阵阵香气,忍不住问道。
“这是油酥。”梅娘耐心地答道。
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