早就修炼成人精,看破不说破的韩永:“…………”他拍了拍徒弟的肩头,“幸好你进了一个不需要动太多脑子的行业。”
杜望:“???”
为什么师父要说自己!难道他说的有什么不对吗!!
杜望不懂,他向师父传达了沈一刀的意思。韩永点头答应下来,杜望也就美滋滋的跟沈一刀说了。
于是相约时间地点,两边四个人就一起碰了头。
国人谈事,总喜欢在饭桌上谈,而厨师谈事么,就更是不例外了。
“我朋友推荐了一个烤鸭店。”
随着沈一刀的一句话,一行人就又坐了很远的车去了烤鸭店。至于沈一刀是真有朋友还是假的朋友,谁都没问,反正厨师推荐的地方,多半是没错的。
到了店里,倒是以外的雅致。杜望看着这摆设,就忍不住吧唧了下嘴巴,跟师父嘀咕:“沈师叔这是下了血本啊。”
韩永正弯腰在店门口研究宣传词:“枣木香味,奇了怪了,为什么不说用枣木。”
沈一刀瞅了一眼,压低了点声音:“因为现在不让用果木了。”
韩永老脸尴尬,挺直了背,做出一副正派表情,迈着八字步往里走。倒是一旁的丁无忧在问:“听说烤鸭要用果木?”
“嗯,明火,挂炉,果木。”沈一刀点点头,“三者结合,味道就很香了。不过据说现在管得也越来越严格了。推荐这家的其中一个原因就是它用的是明火。”
丁无忧点头,又想了想:“就跟活水兔一样的吧。”
活水兔和活水鱼一样,讲究的就是一个活字。要立刻杀,立刻下锅,才能保证肉质的鲜嫩。而有的店,甚至会在杀完以后再给顾客看一下,确保是活杀的才行。当然,随着城市化的进程,以及人们渐渐的无法接受这样残忍的事情,所以很多地方,都禁止了活杀这样的操作。大概唯一幸免的就是鱼还能尝一尝这样现杀现吃的味道了。
首都也一样。之前的禽流感基本断绝了活杀的可能,现在都是做的半成品。
这点区别造成的味觉上的差异,普通人很难感受,厨师们倒是各个嘴挑,却也不是不能接受的。
沈一刀这么想着,又看了眼同样挑嘴的丁无忧一眼,低声说:“这家味道据说很不错,你信我。”
据说很不错?丁无忧想了想,眯起了眼睛:“你仔细的说一说,据谁说的。”
沈一刀的目光闪烁:“是一个朋友。以前我也陪着师父来过北京认识的,你忘记了吗?就是那时候认识的。”
丁无忧哦了一声,总觉得哪里不对劲。但这时候,韩永朝沈一刀招了招手:“来,我们去厨房看看。”
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