马先生是是天津宝坻人,京东馅儿饼就是从那一带出来的。今天要吃的馅儿饼,其实就是京东肉饼。
“老太太做肉饼做得最好吃,以前师傅家家境不好,招待客人只能烙肉饼,现在师傅得了真传,也爱烙饼待客……”
这个江浔临来之前打听过,要拜师,师傅的日常生活的点滴是得早知道一点。
马季先生所在的中央广播说唱团里的演员,都知道马季有这手绝活。
一些朋友去马季家串门,都点名要吃他亲自做的京东肉饼,如相声演员刘宝瑞、唐杰忠、于世猷及中央人民广播电台曲艺编辑陈连升等,常去马季家中品尝京东肉饼。
“荣誉叫马家肉饼就这样叫开了,可是也不是什么人来都有这口福儿,”冯巩笑道,“你啊,今天头一回登门,这面子可够大的……”
几人在院里说着,厨房里的马季先生就探出头来,江浔急忙进去,“师傅,我给您打下手。”他边喊边偷眼观察着马季先生的表情,马季先生正在掐饼,脸上一直挂着笑。
眼瞅着冯小刚和冯巩也跟了进来,马季先生就开始往外撵人了,“出去,出去,都出去,这厨房也没个下脚的地方,你们都干净,不象我邋里邋遢的……再等十分钟,十分钟准好……”
嘿,不等饼熟,江浔已经闻到香味了,面香夹杂着肉香,那味道,恨不得现在就咬上一口。
“浔子,开啤酒,这大热天的,放水桶里镇一下……”马季先生又从里面探出头来。
廊檐下,有两箱燕京,冯小刚找了一水桶,把几瓶啤酒放里面镇着。
“得来,馅饼出锅了。”马季先生笑得眼睛都眯在一起了,端着一盘馅饼就出来了,馅饼两面金黄,看着就好吃,“你们先吃,趁热吃好吃,我再烙几锅,可惜不是煤球炉,在煤气炉上烙出来的也凑合。”
前年,北平大多数的胡同都通上了煤气,煤球炉已经用得不多了。
可是,马季先生没出来,大家哪能下手,冯小刚正瞅着江浔,江浔已是拿起馅饼咬了一口,“咝——嘘——”那是烫的,可是再下来就是咀嚼吞咽的声音,“嚯——好吃!”
“好吃就多吃点。”马季先生马上把话接过去,“小刚,你也吃,别拘束,在我家没那么儿讲究……”
“我啊,就为了这烙肉饼的手艺,当年却成了我的一大罪状……”
啊?江浔惊叹道,“怎么话说的?”
“理由是用糖衣炮弹(京东肉饼)拉拢腐蚀革命干部!”马季先生说着,自己個就笑了。
“得,京东肉饼招待朋友也成了莫须有的罪名,你说可笑不可笑。”江浔一脸的无奈。
冯巩咬一口肉饼,嘿,这爷俩又说上了,这回江浔是捧哏,师傅是逗哏!
眼瞅着马季先生又端上几盘肉饼,江浔一瞅就乐了。马季先生也不带围裙,身上葱花,油星,面粉……没来之前,他真想象不出这就是一位相声大师的日常!
“你们喝酒啊,我不喝,你们多喝点……都是开着车来的吧,那就少喝点……”马先生坐下了,“浔子,小刚,你们吃啊,喝啤酒……”
江浔是真的吃,冯小刚也没拉下,这馅饼三层薄皮两层厚馅儿,咬一口滋滋冒油,唇齿留香!
“师傅,这是羊肉的,我顶爱吃羊肉……”
“得,我就爱做这羊肉大葱馅儿的……”马季先生捧着大茶缸就乐喽。
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