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5 1005 变态辣鱼块（第1页）

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晚上出摊菜，据食材定下红烧、香辣鱼块、芦笋藕丁、枣泥糕和鱼丸汤。

特价鱼要优先处理，然随着时间推移新鲜度会越越低影响口感。

切鱼时候林初霜现，愧优选种，刺少多油脂富，质细腻得简直像养殖鱼，外星食材什真太香了！

至于食材部位选择上。

用香辣鱼切块，最好选用鱼脊两侧带皮带大刺部分，样最成品松散又方便去刺。

鱼丸则需要纯鱼，鱼腩部位上佳。

林初霜将整条鱼处理好，取一部分先做菜试吃，其余放进冰箱冷藏锁鲜。

香辣鱼块制作并复杂，只要炸鱼块时候注意候，续调味得当就能做得好吃。

林初霜闻了下鱼，清洗寻常养殖鱼泥味，只水产品多少都会带点腥，于将鱼块沥水，加葱姜、盐、料酒等调味就放一旁腌制管了。

等待功夫里，晚上依然作主菜红烧上锅炖着，再把剔除刺鱼放进料理机打成细腻泥状，接着放入盐、白糖、胡椒等调料，再倒入木薯继续搅和，直到鱼糊粘稠，立筷倒。

一颗颗鱼丸在林初霜虎口成型，落入冷水中依然保持圆滚滚状态。

由于次尝试，做量多，红烧香味飘出，鱼丸先出现在了两一狼碗中。

煮熟鱼丸白圆润，漂浮在点着葱花清汤中，鲜咸香味扑面。

“介个，鱼？”

托尼瞪着蓝睛，瞅着白花花丸子咋跟自己见过鱼一样呢。

“鱼丸。”

林初霜夹了鱼丸放碟子里推到托尼面前，方便对方啃，“放凉再吃。”

说完，林初霜看了果然在喝鱼汤小美，笑着厨房做香辣鱼块。

腌制鱼块炸至金黄，另起锅放入葱姜爆香，加一勺卖场买角马星销量前十，据说好评率高原星产蘑窟地牌辣豆酱。

锅里炒出红油下鱼块，倒啤酒、、生，加一勺灵魂酒糟……好，林初霜并在卖场找到玩意儿，只能弄一点平替米酿汁进去。

唉，也她什要试菜原因，实在些食材和调料让难以把控，就算元天赋外挂都心里底。

出锅前香辣鱼块再加一把青红椒碎增增味，光看着就十分食欲。

伴随着与红烧香截然同香辣气味，林初霜端着热乎鱼块到餐桌旁。

此时鱼丸汤刚好温热适合入口。

“你们尝尝鱼。”

林初霜把剃去刺鱼块放进托尼碟子，自己拿汤匙喝了口鱼汤。

惊艳鲜味！

明明只加了少许盐鱼骨汤，在煮过鱼丸&xeoo鲜头劲儿十足，细品丝甘。

鱼丸则质细腻口感弹牙，咀嚼间与清汤混合，触动味蕾鲜味愈显。

林初霜惊讶现，吃一口鱼丸再喝汤，竟然能让汤鲜度再提一层！

鱼，确如元天赋提示所说，熬汤好材料。

“鱼汤比蔬菜汁好喝诶！”

小美头上着【美味值+o】绿字，恋恋舍放下碗，碗里汤被喝了干净，剩下两颗孤零零鱼丸。

“锅里。”

林初霜给小美夹香辣鱼块，“尝尝个。”

而然喝了鱼汤小美似乎进入贤者时间，鱼块虽好，但也仅仅收获【美味植+】。

倒托尼很给面子爆出【美味值+】，一边吃鱼块一边露着舌头斯哈斯哈：“姐姐，份，也，也变态辣？”

林初霜：“……微辣，而且你块，在放青红椒前特意夹出。”

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