说话间,菜洗好了,他将瘦肉切成细丝,放入酒、鸡蛋清、酱油,抓匀,放在一旁腌制。
他让伙夫烧火,然后向锅中倒油,打两?个鸡蛋进去,摊出两?面金黄的薄薄的鸡蛋饼,捞出切丝备用。
就着热锅,他翻炒两?下绿豆芽韭菜,盛出。
接着他将莴笋、土豆切丝,分别倒入沸水中,加盐搅拌一下,然后捞出。
张五彻底不知道肖喻在干什么了。
余大?厨也有些纳闷了。
肖喻再次向锅中倒油,蒜末、姜末爆香,腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒数下,再加入两?勺自制的甜面酱,翻拌均匀之后,依次加入酱油和?水淀粉,锅中热滚滚地冒着大?气泡,酱肉丝就做好了。
他这才将酱肉丝、莴笋丝、土豆丝、鸡蛋丝、葱丝、辣椒油全部摆放在案板上。
“这就是好了?”张五问。
“还差春卷皮。”肖喻将蒸好的“饼”拿出来,随一揭,就是一个完整、清薄、柔软的春卷皮。
“哇,真?薄真?好看?。”张五想不到这个“饼”,可以一张张地揭开?,且张张如薄纸一般。
“用这个卷菜吃?”余大?厨问。
“没错!余大?厨,你先试试。”肖喻道。
青石镇有春卷,是用面皮卷粉丝、韭菜、豆腐等其他菜品,放在油锅中炸,但凡是厨子,都会做春卷,可是他没有吃过这样的春卷,问:“怎么吃?”
“小舅舅,你打个样儿呀!”本来在院子里玩耍的明河闻到香味,赶紧跑过来查看?。
蛋子和?余桐桐期待地看?着肖喻。
肖喻便揭开?一张春卷皮,夹一些酱肉丝、土豆丝、莴笋丝、鸡蛋丝、葱丝,然后涂上一层辣椒油,卷成一个小圆筒,送入口中。
还是那个味儿!
他很满意!
“味道怎么样?”余大?厨和?张五一起问。
“你们自个儿尝!”肖喻道。
余大?厨和?张五也不多说,仿照着肖喻的做法卷春饼吃。
“小舅舅,我?也吃!”明河急急道。
“哥哥,你流口水了。”蛋子指着明河小嘴边溢出来的清清口水。
明河小手随意地抹了一把。
肖喻笑?了笑?,挨个给?孩子们卷春卷,他特意不给?孩子们加辣椒油和?葱丝。
“肖喻!”张五忍不住唤一声。
肖喻看?向张五:“怎么样?”
“太?好吃了吧?!”张五感?叹。
余大?厨道:“酱肉鲜嫩,莴笋、土豆青脆。”
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