肖喻从袁三娘子那里拿到十两银子之后,除了买布料、棉絮、米面粮油作料之外,还特意买了一口铁锅,如今厨屋里有两口铁锅了,阿贵和小芳各烧一口。
肖喻继续忙碌,他向新鲜的鸡肉块中,加入切好的蘑菇、葱姜丝、盐、胡椒粉,抓拌出一些粘性之后,洒上一些淀粉,搅拌均匀,锁住水粉的同时,增加嫩度,然后放入锅中竹篦子上,开始蒸煮。
袁老爷好奇地问:“这就是一道菜了?”
肖喻点头。
“不用焯水、酒什么的弄一些,就放盐和胡椒粉就行了?”
“葱姜蘑菇也算调料啊。”
“这能好吃吗?”袁老爷表示怀疑。
“好吃的!”明河无条件相信小舅舅。
肖喻笑着道:“等会儿你试试。”他接着忙乎。
袁老爷自诩是吃遍了大江南北,虽然他自己只会简单炒些豆芽青菜的,但他看过很多厨子的手艺,一眼就能看出来厨子要做什么。
可肖喻又是煎、又是炸、又是煮、又是熬的,一股股的香味飘出来,他愣是不知道肖喻在做什么,不由得更加好奇,眼睛就跟着肖喻走,就在这时候一股浓郁的鲜香飘入鼻尖,他好奇地问:“这是什么香味?”
肖喻指了下里面的一口锅道:“蘑菇蒸鸡啊。”
“这么香!”袁老爷惊奇。
“大宝,你流口水了!”田六突然出声。
肖喻几人转头,果然看到金大宝嘴角挂着一根清澈口水。
“咦惹!”袁老爷、田六、阿贵、明河一脸嫌弃。
小芳眼疾手快地用帕子给擦掉了,哭笑不得道:“小少爷呀,你什么山珍海味没有吃过,至于流口水吗?”
“太香啦。”金大宝又吸溜一下口水。
“咦惹!”袁老爷、田六、阿贵、明河再次发出嫌弃声。
“不急,不急,马上就好了。”肖喻道。
“明河小舅舅你快点,我都饿了。”金大宝摸着鼓鼓的小肚子。
“好。”
准备工作已经完成,肖喻开始收尾,将炸好的里脊倒入沸腾的番茄、白糖、醋、盐混合酱料中,稍稍翻炒一下捞出,自制的糖醋里脊就做好了。
洗一下锅,接着煮个番茄肉丸汤、煎个豆腐搭青菜、炒个辣椒肉丝、拌个三鲜丝……转眼间案板上就摆满了菜。
袁老爷亲自将菜端到外屋桌上。
这时候小芳和阿贵都不用烧火了,肖喻打开里屋的锅盖,里面除了蘑菇蒸鸡,还有蒸鸡蛋和馒头。
袁老爷的目光一直盯在蘑菇蒸鸡上面。
来到外屋,大人小孩围坐在一桌。
肖喻道:“我是按照袁老爷买的菜,做的一些家常菜,大人小孩都可以吃,你们不要嫌弃。”
“肖小郎君,你太谦虚了。”小芳道。
“先尝尝味儿。”肖喻道。
袁老爷一直想着蘑菇蒸鸡,他立马就夹了一块鸡肉,也没有看清楚鸡的什么部位,就放入口中,还没有咀嚼,汁水就在口腔蔓延,蘑菇的香味和鸡肉汁自然地柔和在一起,咸、香、鲜中带着微微天然甜,每一种味道都恰到好处。
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