武大娘擦完案板,抬头看见她端出猪肚,忙说道:“快放下,这东西有味儿,还是娘来收拾。”说着就抢了过去。
梅娘便去拿了面粉和醋,放在武大娘旁边。
“娘,猪肚要用面粉搓洗,再放些醋,就能洗干净了。”
武大娘按照她说的法子去做,果然很快就把猪肚洗好了。
“还是你说的法子好用。”武大娘把猪肚放在菜板上,问道,“切丝还是切片?”
梅娘笑着摇头:“不用切,我先备料。”
早上武大娘买了一只鸡,梅娘把洗剥干净的鸡用姜片擦了几遍,内外都抹上料酒和胡椒粉,稍稍腌制一下。
接着准备香料包,她把胡椒拍碎,和党参、黄芪以及一些调料一同塞入一个小布包,用棉绳系紧口。
鸡腹放入葱结姜片,将整只鸡填入猪肚,用棉线将猪肚开口处系好,再用竹签在猪肚上扎些小孔,以便入味。
将猪肚鸡和香料包放于砂锅中,水开后倒掉,重新加入热水没过猪肚,中小火慢炖。
待时间差不多了,梅娘把猪肚鸡捞出来,用刀子划开猪肚,将猪肚切成小片,鸡肉剁成小块。
再次将猪肚和鸡块肉放入砂锅,加盐和胡椒粉调味,猪肚鸡就做好了。
外头的小雨时断时续地下着,夜风中带着丝丝湿润之气,屋里的小炉子中,一锅汤汁奶白的猪肚鸡汤散发着温热浓郁的香气,让人贪恋这独属于家中的温暖惬意。
武家人还是晚间卖烧饼之前吃的饭,这会儿闻着香味,大家的肚子又不约而同地咕咕叫了起来。
梅娘给每个人都盛了一碗汤,怕武月喝不惯胡椒的味道,给她少少地盛了半碗,旁边还放了一碗清水,方便她漱口。
武鹏小小地抿了一口汤,顿时满足地闭上了眼睛。
猪肚片酥烂软和,鸡肉鲜香嫩滑,连汤带肉吃下去,浑身都变得暖融融的。
武月喝这汤有些不习惯,却很喜欢炖的软烂入味的鸡肉,梅娘夹了个鸡腿给她,她吃得摇头晃脑,十分开心。
武大娘最喜欢这带着浓浓胡椒味的汤,捧着碗喝个不停。
“没想到猪肚和胡椒一起做出来的汤竟然这么好喝,我这半辈子算是白活了。”
一家人围炉而坐,一边喝汤一边说着闲话。
就在这其乐融融的时候,门外忽然响起一阵重重的敲门声。
因为下雨没什么生意,武大娘早早就上了窗板,所以大家看不到外头的情形。
武大娘还以为是来买烧饼的,一边起身一边喊道:“今日的烧饼都卖完了,要买烧饼,明日请早!”
她话音未落,却听外头一个粗鲁的男子声音响了起来。
“少废话,快开门!”
只闻其声,武大娘和梅娘便觉得不对劲了。
武大娘的手放在门闩上,警惕地问道:“是谁呀!”
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