鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉,再加数个蛋清抓均匀后,腌制到鱼肉充分入味。
酸菜在开水中焯烫下,捞出冲洗后水分攥干,切成段。
锅烧热下油,加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。
加入酸菜翻炒两?三分钟左右,炒出酸菜的香味。
加水烧开,下入腌好的鱼片,略煮一会儿。
煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大?盆里,另起锅加烧油,放入干辣椒和芝麻炒出香味,趁热把油泼在鱼肉上,酸菜鱼就做好了。
武鹏刚把今日的菜名挂出去,便?引得路人们纷纷驻足观看。
大?门口的一溜木牌中,唯一一张用纸写的菜名格外地显眼。
“酸菜……鱼?”几个路人凑近观看,结结巴巴地念了出来。
这个时?代?大?部分的老?百姓都不怎么认字,所以官府或者街上有告示和文字的,都需要人群中那些识字的人念出来。
本来这些食客也?都不大?识字的,可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜,大?家硬生生把那些菜名都背了下来。
可是一出这个新菜,大?家就不认识了,还得你认识一个酸,我认识一个鱼,才把名字拼凑完整。
听?到酸菜鱼这个名字,大?家不由得议论起来。
“酸菜鱼是个啥菜?有谁吃过吗?”
“酸菜炖肉倒是吃过,酸菜炖鱼……能好吃吗?”
“看你说的,梅姑娘做的哪道菜不好吃了?”
“说得也?是,哎呀,今天出新菜了,一会儿人肯定更多,赶紧先去占座儿吧!”
“等等我,我也?得尝尝这酸菜鱼!”
大?家说吃就吃,也?不管到没到吃饭的时?辰,一窝蜂般地进了梅源记。
尽管韩向明和四九等人一遍又一遍地重?复,饭菜还没做好,大?家不用着急,可以等会儿再来,可是谁也?不肯听?,一个个占着空桌,抻着脖子等新菜。
韩向明他们没办法,只好由得这些人去了。
武大?娘中午不用卖烧饼,这会儿也?在梅源记帮忙。
她刚把一桶绿豆汤放在大?堂里,就看见一个熟悉的身?影。
“哟,这不是金祥嘛,你今天怎么有空儿来了?”
当初梅源记开张,金祥跑前跑后帮了武家不少?忙,因此?武大?娘看见他很是热情。
只见金祥扶着一个身?材瘦削的年轻女子,小心翼翼地避开人群走着,见到武大?娘便?停下脚步。
“武大?娘,您也?在这儿呢!”金祥一边护着媳妇,一边冲武大?娘苦笑,“我带杏娘去医馆,路过这里,她非要我吃口饭再走。”
武大?娘刚要说你媳妇待你真好,目光就落在了杏娘微微凸出的小腹上。
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