炒锅中加入食盐、白芷、胡椒粒、桂皮,小火炒制几?下,再加入花椒、孜然粒、小茴香、香叶,再炒制一会儿,待香味炒出?来后盛出?,把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎备用。
拿出?一个大?盆,把羊腿放入盆中,撒上刚才炒好的椒盐粉,揉搓至均匀,再加入胡葱、生姜、蒜片、料酒等,揉匀后腌制一顿饭的功夫。
侯府的烤炉应该是平日做一些烤饼烤肉等吃食的,比烧饼店和梅源记的烤炉都要小,梅娘怕火候不好掌握,让他?们生火烧起烤炉,再用铁钎子串了几?块肉搁在炉子烤制,时不时拿出?来试试温度,看看火候。
如此做过试验后,梅娘心?里大?致就?有了谱。
她把腌制好的羊腿取出?来,抖落表面上的调料,串在铁钎子上固定,把羊腿放入烤炉烤制。
她有些不放心?,便亲自看着火候,偶尔会掀开一点缝隙,通过炉内散出?来的少许热气和香味,确定羊腿烤到了什么程度。
如此盯了近一个时辰,羊腿总算是做好了。
那高个儿媳妇已经急得如热锅上的蚂蚁,进进出?出?了看了好几?次。
“席上就?差烤羊腿这道菜了,梅姑娘,还要多久啊?”
梅娘在手上垫了一块厚布,小心?地把羊腿从烤炉中拎了出?来。
这一出?炉,只?听?得一阵滋滋的声音,空气中立刻满是浓郁独特?的香味。
“已经做好了,嫂子快让人送上去吧。”
媳妇见那羊腿金黄油亮,先不论味道,只?看外形就?觉得十分诱人,立刻大?喜过望。
她叫丫头拿了大?盘子,把整个羊腿放在里面,催着人送去内院了。
今日家宴的菜总算是上齐了,要是没有梅娘救场,可就?出?大?乱子了!
过了二门,没多远就?是威远侯夫人住的寿喜堂,此刻正屋中央的八仙桌上摆满了菜,一家人团团围坐在桌旁。
只?见正位上坐着一个年约四十岁左右,脸庞微黑,五官分明?的男子,他?的身上只?穿着一件家常墨蓝色长衫,却掩不住周身的英武之气。
在他?身侧是一个看起来三十七八岁,肤色白皙的秀美?妇人,另一侧是两个十来岁的少年,妇人下手边则是三个从十七八岁到十岁不等的女孩。
妇人看起来有些局促,坐了一会儿便站起身,向里间说道:“母亲,要不您还是在外头吃吧,媳妇也好服侍您。”
威远候夫人半靠在贵妃榻上,冲外面摆了摆手。
“我就?不出?去了,我在桌子上,你?又要立什么规矩,你?吃不好,我看着也气闷,左右是家宴,就?容我这老婆子在屋里歪着,你?们吃你?们的,大?家都落得自在。”
褚霆向夫人点点头,说道:“母亲说得是,今日是家宴,咱们坐在一起吃吃饭,说说话?,也就?罢了。”
褚温氏脸上微红,点点头应了,又叫丫鬟盛些菜,送去给威远侯夫人。
威远侯夫人在里间听?见,提高声音说道:“随便捡几?样吧,旁的先不说,那奶茶快给我来一壶,要热乎的!”
听?到老太太中气十足的声音,夫妇俩和孩子们都忍不住笑了。
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