167随着“呲啦”一声响,厨房里瞬间弥漫开了一股诱人的香气,葱姜蒜的香味被彻底激出来。
接着,她将焯好水的狍子排骨倒入锅中,快翻炒,让排骨表面均匀裹上葱姜蒜的香气。
随后,李晓晗加入适量的料酒,酱油,以及适量的盐和味精来调味,
这些调料的加入不仅去除了肉腥,还增添了几分醇厚的风味。
为了让味道层次更加丰富,她还加入了几块冰糖,冰糖的甜味能在炖煮过程中与排骨的鲜味完美融合,增加菜品的复合口感。
随后,她倒入了足量的水,盖过排骨,大火烧开,使所有调味料充分渗透到排骨中。
待汤汁沸腾后,李晓晗调整火力,改用小火慢炖,让排骨在锅中慢慢吸收调味汁液,
同时汤汁也在缓慢的炖煮过程中逐渐收浓,直至排骨呈现出诱人的光泽,
汤汁粘稠,骨肉分离,香气扑鼻。
这样的慢炖,不仅保证了排骨的软糯,也让味道更加浓郁,令人垂涎欲滴。
随着汤汁逐渐浓缩,呈现出浓稠的光泽,李晓晗知道火候已到,
她小心翼翼地将炖得酥烂入味的狍子排骨一块块盛出,摆放在精致的盘中。
金黄色的排骨闪着诱人的光泽,香气四溢,让人食欲大增。
她端着盘子走到姚外公面前,满眼期待地说道:“姚外公,快来尝尝这狍子排骨,看是不是您喜欢的味道。”
姚外公接过盘子,用筷子轻轻夹起一块排骨,细细品味,咀嚼之后,
脸上露出了满意的笑容:“嗯,晓晗,这排骨炖得真好,肉质酥烂,味道也入得恰到好处,甜中带咸,非常美味。”
他的表扬让李晓晗心花怒放:于是,她轻声说道:“那您慢慢吃,姚外公,我家里还有些肉需要处理,得回去忙活了。
您有空也可以过来坐坐,我爹肯定很高兴。”
说罢,她简单地收拾了一下厨房,确保一切都井然有序,然后向姚外公道别。
姚外公笑着点头,眼中满是赞赏:“去吧,孩子,有空再来陪陪我这老头子聊天。”
李晓晗应声点头:“知道了,那我先回去了,您慢慢吃,不够吃我那儿还有。”
姚外公嘴里细细品味着排骨,满脸的满足与欣慰,一只手轻轻挥动,示意李晓晗安心回去:“回吧,不用担心我,路上小心点儿。”
李晓晗见状,再次点头致意,随后转身,步伐轻快地踏上了回家的路。
“娘,我回来了,肉都送完了,还有什么需要我帮忙的吗?”李晓晗迈进家门,声音清亮地呼唤着,她的眼神四处扫视,寻找着母亲的身影。
“我在厨房呢,过来把你摘的木耳清洗干净吧,剩余的就不用你了。”
李晓晗听到母亲的声音从厨房传来,加快脚步走向厨房。
一进门,便看见母亲正忙碌的身影在灶台前,炉火映照下,显得格外温馨。
“娘,我把肉都送了,还给姚外公做了红烧狍子肉和狍子排骨后就回来了,咱们家的肉打算怎么吃啊。”
李母听到晓晗的汇报,脸上露出了欣慰的笑容:“咱们家的肉啊,我想着分成两部分来处理,一部分做成你爹喜欢的熏肉,
这样存放的时间可以久一些,想吃的时候随时切片蒸一蒸就行。
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