赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上,把鲶鱼的脊骨剁断,这样可以方便入味。
也可以防止,在操作的过程鲶鱼打圈。
准成配料,要腌鱼了。
准备好生姜,大葱,放入盆中。
加入适量的料酒去腥,再加入适量的清水。
用手抓拌出葱姜水。
将处理好的鲶鱼放入盆中,抓拌均匀,腌制十分钟。
再次准备一些料头,大葱切段,切完放在一起。
准备半块豆腐,切成大小均匀的片,这个没有要求,切成自己喜欢的样子。
再准备两个西红柿,切成大小均匀的块状。
“哥哥,想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿,指着已经切好的西红柿道。
赵明宇将西红柿递了过去:“想吃就吃。”
婉瑜连连点头,拿起一块西红柿吃了起来。
“怎么样?西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜,笑问道。
“哥哥,西红柿好好吃啊,甜甜的,酸酸的。”婉瑜道。
“妹妹,你也吃。”说完,婉瑜将已经切块的西红柿,递给了小欣。
想了想,赵明宇又洗了几个西红柿。
全部切块,装盘,接着在西红柿上面撒了一勺糖,递给了婉瑜。
“婉瑜,端着这西红柿去客厅吃,好嘛?”
“嗯,嗯。”婉瑜连连点头。
端着西红柿,出了厨房。
厨房的油烟多,还是不让妹妹们待在这里了。
接着准备配料。
拿出一小把的粉条,再准备好一些酱料。
母亲已经炒好了其他的饭菜,就剩这最后一道了。
“明宇,要烧火了吗?”
赵明宇看着已经准备好了,可以准备烧火了。
“可以了,妈”
起锅,烧至冒烟,加入适量的食用油,把准备好的姜,葱,蒜,倒入锅中炒香。
爆香后,倒入一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,接着小火煸炒,炒香,炒出红油。
酱料炒好后,倒入西红柿,也是小火煸炒,炒出番茄酱即可。
西红柿炒好后,加入可以没过鱼的清水,把腌制好的鲶鱼放入锅中。
倒入已经切好的豆腐块,加入适量的食用油,生抽,胡椒粉等。
大火烧开后,赵明宇将盖子盖上。
对着还在烧火母亲道:“妈,接下来炖二十分钟就可以了。”
母亲陈云一下子就看穿了,赵明宇的想法,知道他是不想待在厨房了。
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