刚才还有些漏风的鸭子就这么被“修补”完毕。
“为了外观上的修整,鸭头可鸭脖处需要稍稍调整一下……最后在鸭身处系上一截棉绳,这葫芦的形状也就有了。”
再次淋上生抽、老抽和料酒,让鸭皮能够在炸制的时候颜色更加亮眼,八宝鸭的准备工序算是告一段落。
宽油升温,系统精确汇报着油温,谢安楠觉得差不多以后便把处理好的“葫芦”放入锅里。
“呲哗——”
带着葫芦雏形的鸭子被热油瞬间吞噬,不过十秒的时间,整只鸭子彻底定型,谢安楠拿起漏勺抄底,金黄酥脆的“葫芦”已经被捞起控油。
“这就是刚才为什么让大家别把料填得太实,高温油炸的鸭肉紧缩,挤压内陷,很容易就会出现外皮炸开的情况。”
重新起锅将料头炒香,放入纱布装好,与鸭子一同加水,再次调味。
盖子放下,谢安楠一下午消耗太多灵力,有些轻微的头晕。
系统适时关掉镜头,电子合成的声音中莫名带着些关怀,【宿主,您最好马上调息补充灵力。】
八宝鸭得炖上一个多小时再翻面,谢安楠也没什么其他事情好做,索性去到休息室打坐调息。
紫色品质的特殊灵食功效强大不假,另一方面则是要求厨子在整个制作过程中保持灵力的输出。而现世的食材从上到下都找不出一丝有灵力的来,光是最大限度改造食材的品质都够练气二层的谢安楠喝上一壶。
周身经脉重新得到灵力的滋养,谢安楠忍不住打了个哆嗦,畅爽中带着微微的麻痒与刺痛,令她清醒异常。
重新睁眼,已经是一个小时过去。
后厨的大小号砂锅都被煨着,谢安楠拿出冰柜中的其他食材进行处理,等八宝鸭彻底出锅时,早就到了上菜的时候。
晚上7点。
谢记私房菜馆内灯火通明,但雅间却只一间亮起。
吴女士在后院喂完鱼回来,看见谢父和谢青桦父子俩挨在一起玩手机,没忍住翻了个白眼,“青筠怎么还没到?”
“我联系下我姐,妈你坐着喝口茶。”谢青桦刚一出门举起手机,赶巧碰上谢青筠拿着电话过来。
四人落座,谢青桦压低声音跟吴女士打听,“最近公司这么忙吗?”
“公司一直很忙,你小子不知道吗……我忘了你确实不知道。”吴女士的眼神里充满着嫌弃。
谢父出来劝住老婆,顺道踩了脚谢青桦,“哪壶不开提哪壶,我跟你姐天天在公司加班,你呢?”
“我在剧组熬通宵。”谢青桦理不直气也壮。
那边谢青筠放下电话,开胃又爽口的凉菜早已放在圆桌上。
精致而娴熟的摆盘,时刻散的诱人香味,还没有思考到味道如何,谢青桦一句“好吃”已经脱口而出。
原先还埋汰儿子的吴女士此时也满是心疼,“青桦在剧组也不容易,几天没吃饭了?”
谢青桦:“……”
真是我亲妈。
凉菜上完,热菜紧随其后,无论是色泽鲜亮打眼的东坡肉、鲶鱼豆腐煲,还是泛着锅气的炝炒时蔬与土豆丝,谢家四人自是岿然不动。
“八宝鸭来了。”
熟悉的声音由远及近,四束目光不约而同地汇拢至雅间门口。
主管将门推开,谢安楠换下厨师服,端着一个沙白色的砂锅入内。
“今天的主角上桌了,爸妈,大姐二哥,你们先吃着。”已经一周没有见到他们,谢安楠才觉她与他们之间的关系并没有生疏,反倒十分熟稔。
“这像什么话,既然是家宴,肯定要一家子落座才能吃。”吴女士拍板定调,其他人纷纷点头。
谢安楠无奈一笑,回到后厨跟主管一起把剩下的菜一起呈了上来。
“菜齐了,用餐吧。”
随着谢安楠这一声落地,谢父率先举起酒杯,“敬今天的最辛苦的大厨。”
“小妹辛苦了。”
“敬楠楠。”
谢安楠心里微涩,鼻尖吸入酒气,眼眶中闪烁的水光很快消散,“谢
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