“炒菜锅又必须是铁锅才行,陶锅则不可。”
“另外菜量也不宜过多,过多则容易过火,生熟不匀。”
众人听的眼睛都不眨一下,严光更是用看大熊猫一样的眼神看着刘秀讲解。
“同时放调料时机也很重要,要在菜温度最高的时候放入调料,爆炒才能激出调料的味道。”
“下面再说说烧…”
“烧分红烧,白烧,葱烧,酱烧,生烧,熟烧,干烧等,烧菜一般时间在两刻钟之内……”
………………
邓二听的脸都要绿了,本以为就是炒个菜而已,这么多内容,他个不识字的,靠脑子哪里记得下那许多……
小青、忠伯也是一样,都跟鸭子听雷一样,伸着脖子,呆愣愣的看着刘秀。
严光和邓禹倒是听的甘之如饴,目光若渴,听到妙处更是频频微微点头……
唉!这活脱脱就是学渣和学霸同堂上课的模样!
………………
“好,今天就先讲到这里。”刘秀只感觉自己讲的嗓子都要冒烟了,抄起旁边葫芦水瓢舀了一瓢凉水,
咕嘟咕嘟边说边问:“下面都说说你们哪里有没听明白的吧!”
邓二、小青都一脸呆滞的看着刘秀。
“怎么啦?都听懂啦?”刘秀疑惑道。
“少爷,”小青小心翼翼的道,“我一句也没记住……”
邓二低着头,俩手使劲儿掐着衣角,声若蝇蚊道:“我也是……”
忠伯捂着脸没等刘秀看他便转身溜了。
开玩笑,自己这活了大把年纪,若让人知道自己跟俩小孩子一样都听不懂,还活不活了,白的影响我在少爷心中的形象。
刘秀见状,不禁闭目仰头,单手扶额。
自己还是高估了这些古人了!白费了半天洪荒之力,无语了!
严光却笑道:“二弟这庖厨之道果然博大精深,听二弟教授这一堂课,大哥可是受益匪浅!”
邓禹也跟着点头:“我也是!”
无奈的刘秀只好吩咐邓二和小青先从刀工练起,找了几块萝卜生姜,给他俩演示了一遍切丝切片切条切块儿。
刀工是练出来的,前期需要大量练习,让他们先练着吧。
便和严光邓禹回到房中。
严光拉着他道:“二弟啊,大哥有个不情之请,可否答应?”
“大哥有话尽管跟我讲!”刘秀正色道。
“好,那大哥就说了,二弟这庖厨之法可否传授给酒楼之用,有了这细盐和你这炒菜法子,不愁酒楼不火啊!”
“本来大哥还觉得单靠那细盐就能独步长安城,却不想二弟还有许多手段未给我们展示,让大哥真是眼界大开呀!”
“眼下正是用钱之际,若是能将酒楼生意搞起来,将来铺开盐路可期!”
“大哥这事儿你不说我也想和你商量来着,想将这些东西传给酒楼,况且这经营酒楼一道,我正巧也略知一二!”
“哦?如此甚好,那二弟快给为兄讲讲!”严光惊喜道。
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