晋朝饮酒风气盛行,高门士族里酒鬼成群,整天以酒避世,借酒放纵,庶民也是喜好饮酒。
酿酒是三吴最赚钱的行当之一,榷酒每年给朝廷带来大量税收。
沈兰淑跟着走进了地窖,原先以为只是一个存放果蔬的小地窖,进去以后,竟有另一番景象。
地窖占地很大,比起土楼的占地还大,摆放了数百个木桶,俨然是一位乡侯的墓穴。
沈兰淑盈盈笑道:“前段时间,难怪二郎、三郎整天灰头土脸,甚至用土搭建了一个小码头,奴还在奇怪哪来的数百方土填出一个码头,原来是顺着谷仓挖了一个大地窖。”
卢祎依次点亮了地窖里的褐釉油灯,收起了火绒:“废物利用了,以后刚好需要一個小码头运送酿出来的酒。”
一切准备妥当了,接下来热火朝天的大干一场了。
甘蔗渣酿酒的第一步是把榨糖余下的甘蔗渣进行稀释。
卢祎为了防止泄密,酿酒的过程中只有四个人知道,包括他自己在内,还有沈兰淑、卢庆之、卢一斛三人。
第一次用甘蔗渣酿酒,一切都没有经历,卢祎没有急功近利的拿出所有甘蔗渣酿酒。
始终以求稳为主。
卢祎只拿了一个木桶酿酒,权当尝试,不成功再进行下一次尝试。
“差不多了。”
卢祎拿着簪笔详细记录了甘蔗渣稀释的程度,指着旁边的酵母说道:“先用戥子称量酵母,记得报给郎的数目精准到分。”
卢一斛拿着戥子称量了酵母,详细记录了重量以后,放进了木桶里:“二哥,还要放别的东西吗?”
甘蔗渣稀释过后,放入了酵母,接下来是酵。
卢祎收起了左伯纸:“封上盖子,等到十二个时辰以后过来查看酵的情况。”
卢氏坞堡唯一的一座浮钟搬到了地窖里。
卢祎借着褐釉油灯的黄晕光亮,看清了浮钟的时间,写在了左伯纸上:“可以出去了,记得别说漏嘴了,族里除了咱们四人以外,其他任何人都不能告诉地窖里酿酒的事。”
几人走出了地窖,用木板封住了入口,上面又堆放了耕犁等农具,彻底遮住了入口。
总算可以放心了。
“嫂子,有些事问你。”
卢祎叫住了准备离开的沈兰淑,一起朝着膳堂走去:“市面上的米价是多少五铢钱一斤,酒价是多少五铢钱一斤。”
卢庆之、卢一斛两人没走,满脸庄重,甚至带着几分虔诚,守在了谷仓门口。
酿酒似乎成了祭祖一般的大事。
“你俩”
卢祎本想喊走两人,看到卢庆之满脸的期待,只能任由两人守在谷仓门口了。
族里守着一百二十亩地过日子,勉强活着,再多出一个丁男都不够了。
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