“林板知道一个好地方,你去河无阁摆摊,那里好!”
“河无阁什地方?”
旁边食客疑惑问道
“家门口。”
其余食客:
林周眉带笑听着,围过食客太多,一一句,他要话本过,如安静烤着秋刀鱼听他们说话。
“林板每次摆摊准备食材都好像挺好,前炸用都活,秋刀鱼也很新鲜。”
江东市靠海,鲜活秋刀鱼吃到。
但冻货也好坏分。
比如可以看鱼否清澈,鱼体否支撑况下挺直弯曲,就可以分辨了。
林周放到铁网上秋刀鱼,鱼身挺直且干黏腻。
而且鱼身上都蓝绿压力感测点,类似鱼鳞小点存在,一看去小点数量挺多,就说明鱼鲜度保证。
“拿货便宜,前在料店里吃,一条烤秋刀鱼要,也就跟林板卖差多大小。”
“好,成本那贵。”
林周一边答着,一边给烤滋滋冒油秋刀鱼翻个身。
种鱼挺常见,一般夜市者烧烤店,也就卖十几十块。
亏本可能亏本,只赚多赚少问题。
“料店多黑,很多食材进价就几块钱,转手卖上百,坑了。”
“而且那些一两百生鱼质量可想而知,吃了也怕拉肚子。”
“别说,胃一吃生就拉肚子,料去过一次就去过了,啥都吃了,就干了一碗拉面,那拉面也神奇,看着浓白清淡口,吃到嘴里,哎妈呀,竟然油多很。”
“哈哈哈哈,吃生食靠海那边,上岸就开吃,很鲜甜。”
一条条秋刀鱼夹在铁网中间,被炭炙烤出纹路,吱吱冒油,明明什调味料都撒,鱼鲜味跟炭炙烤出焦香就足以引。
看着候差多了,林周拉起手边撒料均匀撒在鱼身上。
星星点点撒料碰到鱼身,立马被高温烤出油脂给融化了,重新出新香味。
秋刀鱼油脂很多,鱼皮油脂全部烤出,那香味真非常浓郁,调味,了盐分加入,鲜味就更突出了。
一批秋刀鱼从放上炭上,到烤熟也过几分钟时间。
“吃辣吗?吃辣单独撒辣椒。”
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