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第178章 板助理职位非他莫属（第1页）

看了，包正起劲员工们，林周放心先做干油酥。

拿个大一点锈钢盆，先放入猪油，在放入面。

然就用手把猪油跟面搅拌捏碎，手温度会融化猪油，一会就搅拌均匀了。

接下就做水油皮。

水油皮水要用热水，那样话可以使面起筋。

同样找个容器，先放面，再加糖，然把热水倒入，稍微搅拌一下面就成絮状了，在加入猪油，同样拌匀。

水油皮搅成团，会带弹，跟触感干油酥形成对比，就说明做好了。

看着一次就成功干油酥，水油皮，林周对自己厨艺天赋也了新认知。

本以点难度，想到一上手就轻轻松松就做出了。

让两个面团醒一会。

林周看了包贼起劲员工们，感觉他们在包月饼，反而种在团建做手工感觉。

酥皮准备好了，就开始准备鲜馅了。

做着做着，林周突然感觉做月饼跟做包子也区别。

都准备面皮跟馅料。

鲜馅料跟前包子馅料做法也差多。

于手上动作越熟练了，一会就调好了一盆鲜馅。

待面团醒好，就开始包酥了。

林周给案板上撒上一层干面，然先把水油皮放在案板上，擀成一块掌大面皮。

一步面皮用擀太大，只要能够包得起干油酥就可以了。

然把干油酥捏成一小团，放在水油皮当中，拢起四周给它包起。

在把包好面团擀薄，前擀，擀成一张长方饼，再将折起，再擀一次，前左右擀。

然就获得了一张大大饼。

在给饼卷起，一层一层裹紧，最变成了一个面巾卷一样东西，拿刀切成一个个小剂子，擀成饺子皮一样形状就可以包了。

鲜月饼做起就跟包包子更像了。

面皮里包着馅料，捏成一团，压成饼状，放到烤盘里就可以送进去烤了。

烤箱停工作，一盘接着一盘月饼续出炉。

大家围着刚出炉月饼兴奋行。

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