过林寒并在意些事。
他需要在堂岛银离开前,将自己料理做好!
而林寒要做,自然就兰飞鸿拿手作——龙须面!
绝代佳面!(求收藏!)
道料理,曾使兰飞鸿在特级厨师大赛预赛时,轻松取得晋级名额。
同时,它一个令遐想名字——绝代佳。
打开手中包好荷叶,林寒取出里面醒好面团,开始揉面。
通过卡牌,完全获得兰飞鸿所龙须面制作技艺林寒。
同样也使用常见揉面手法。
而将面团分抓在两只手中,通过跳舞一般旋转。
断带动手臂扯动面团!
如果此时厨第个,他一定会吃惊于林寒动作。
因他看起本像在做饭,而在一场上流舞会中翩然起舞!
姿态优美而从容,仿佛失落于间神祇。
随着林寒动作,他手中面团也段变得更薄,更宽,更韧。
远远看去,那本面团,而一张白薄纱!
然而,再凑近看,他们会更加吃惊。
因道所谓白纱,其实由无数纤若丝线般面条聚成!
每一面条都细如丝,可以轻轻松松从针手拉面手法,就几个能办到!
要知道,那些面点厨师,大多只能拉动十次面团。
而林寒,拉动了整整十次!
样高拉面手艺,也使得他面条看上去除了更加纤细外,也更加白。
甚至在灯光照下,泛着一种泫然欲滴晶莹感。
扯好面条被放入油锅中略微炸制了一下,使得原本洁白无瑕面条泛起淡淡金黄。
看起也更食欲。
随,才正式煮面。
虽然过油炸,使纤细面条易煮烂,但想要获得最佳面条口感。
需要厨师对于候极致把握。
短暂到仿佛汆烫时间,太短则会削减过炸制面条口感。
太长,则又会使面条被煮糊。
想要煮好道龙须面,仅仅对拉面手艺严格要求。
候也要确到毫秒程度!
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