姜母鸭炖上后,陈喜又开始忙碌起各种秘制烧烤来。
干的烧烤料她得事先捣好,最后又把烧烤酱调好。
选个小火炉,拿着之前没有用完的木炭放进去燃起。
上边再找个网格放上去,接着想起清油没拿又赶紧去倒。
陈喜全部准备完毕才把鸭腿用刀划了花刀,而后放置在烤架上,接着就刷上一层清油,油烟立马就腾升。
滋滋滋地冒着热气,这声音一听就让人觉得美味。
心情都会很好。
陈喜耐心地火又顺带着鸭腿和鸭头那些烧烤。
趁着有时间就又洗了些白菜,准备等会儿一并下去烤熟。
鸭腿很快就泛起黄色,个头也缩小起来,微微卷起。
烧烤需要耐心。
陈喜正在慢悠悠地着火候,等它自己本身的油脂烤出来,她就不需要再刷清油了,只有白菜还需要照料。
油脂滴落炭火上边发出哔啵声,次拉地一声又泛起香气。
陈喜耐心等后,着烤到差不多时才开始给它刷酱。
她吃烧烤希望汁水多些,不喜欢烤得太干,而且烤鸭烤得太干就不好吃了,最佳的就是表皮焦酥内里软嫩。
所以她就把特制酱料往里头刷,等会儿就能装盘了。
陈喜想要风味更好和颜色更漂亮,她的酱汁里头虽然没有蜂蜜但加了点化开的桂花糖,味道会更香些也很特别。
等这秘制酱料往上边一擦,那香味顿时迸发满屋飘香。
习惯进厨房的人对菜谱其实没那么精准到位,又不是开馆子的,自己做饭嘛,那原本就是怎么喜欢怎么来。
陈喜自己瞎调配的秘制酱料没想到出乎意料的香啊。
她都觉得惊喜。
伴随着碳烤的味道简直一绝。
陈喜认认真真地给每个肉类刷酱料,连边上烤的蔬菜也不放过,蔬菜它们已经被烤软,还在往下滴水份。
差不多时涂抹上酱料就能收起来,直接装盘等待品尝。
肉类还是要稍微久些时候,她反复地给它们涂抹着酱料,它们也发出欢快的滋滋声,酱的香味很浓郁。
陈喜后边逐渐把鸭腿鸭翅逐个夹出来到盘子里头,鸭头和处理过的鸭尾留到最后,这两个需要烤得焦一些比较香。
干碟里头加了点坚果碎和各种香料,咸香可口的很。
陈喜捡起一块散落在铁网上头的鸭腿肉,吹一吹就塞进嘴里,甜香味顿时蔓延在口腔里头引得唾液疯狂分泌。
这调试过后的鸭腿居然是偏甜口的,更像叉烧的感觉。
陈喜边嚼边呼气,觉得自己真的是绝了居然能做出这种美味,等会儿能惊艳死小少爷和鱼儿她们几个。
她想想都觉得快乐。
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