梅娘想了?想,便有了?主意?。
豆腐洗净,切成半寸的方?块,冷水下?锅焯水,锅中加入少许盐,去除豆腥味。
热锅冷油,放入花椒粒,炒出香味来,将花椒捞出丢掉。
放入少量肉馅,加一勺豆瓣辣酱,炒出红油,再?放入沥干水的豆腐。
碗中加少许盐、酱油、花椒粉、淀粉以及少量白胡椒粉,加点高汤搅拌至融化。
搅拌好的料汁倒入锅中,水开后放入辣椒面,撒上葱花,即可出锅装盘。
她把这道菜倒进小盆里,端了?出去。
正在打饭的娟娘看了?一怔,问道:“二妹,你不是说今天就?做六个菜,怎么又做了?一个?”
梅娘把小盆放在桌上,说道:“天热,豆腐放不住,我就?想做一道新鲜吃食,若有喜欢吃的,以后不是又多了?一道菜可以卖吗?”
她本以为这个时代的人吃不惯辣,可是见识过李韬对辣椒的热爱,她改变了?自?己的想法。
不是他们不爱吃辣,而是之前他们很少有机会接触辣椒。
如果能把辣椒推广开来,以后店里能做的菜就?更多了?。
娟娘凑过一闻,差点儿被这辣味熏出个喷嚏来。
还好梅娘提前就?让他们准备好了?一块布当面罩,叮嘱他们盛菜的时候要戴上,她才没?把喷嚏打到盆里。
娟娘别过头去,说道:“这味儿可够冲的。”
说着话又来了?新客人,这回是两张不认识的面孔。
两人显然是看见这个新店这么多人,一时好奇才进来的,本想到柜台上问问都有什么菜色,谁知?走过来就?看见桌上摆满了?大盆的饭菜,那香味闻着就?让人迈不动步。
这个卖法倒新鲜,年长些的男子便问道:“这菜怎么卖的?”
娟娘忙说道:“一荤两素是十五文,加一份素菜三?文,加一份肉菜五文,米饭馒头管够,小店刚开业,今日每位客人都送海带猪骨汤一碗。”
那人算了?算,每人不过二十几文钱就?能吃上四五个菜,还有免费汤喝,立刻高兴起来。
“好,我要这个,还有这个……”
娟娘动作利索地把菜盛到盘子里,又拿了?馒头端给?他们。
两人付了?钱,端了?盘子自?去找位子了?。
梅娘看了?看钱匣子,又看了?看余下?的菜。
“姐,方?才卖了?有多少份了??”
娟娘想了?想,说道:“总有百八十份了?,你瞧瞧,那钱匣子都装满一多半了?,不得有一千多文钱?”
梅娘点点头:“那剩下?的差不多还能卖两百份,辛苦姐和姐夫了?。”
娟娘不以为意?地笑?道:“这点儿活算什么,比种地轻省多了?!二妹,你累了?一上午了?,快去歇会儿。”
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