锅中倒油,烧热后?转中小火,在手上抹点油,取适量肉馅,用手心来回摔打成圆圆的肉丸子,做成跟鸡蛋差不多大小,然后?沿着锅边滑入肉丸。
保持中小火慢慢地炸,定型以后?用长筷子轻轻翻动,把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。
另起?一锅,加少许油,把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒出香味后?加一瓢清水,然后?加入盐、白糖提鲜,加酱油上色,调料搅匀后?开?大火烧开?。
水开?之后?下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖。
大约炖小半个时辰,揭盖看看汤汁已?经收得差不多了,用勺子把狮子头盛到盘子中,把汤汁中的调料捞出去,加一勺水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后?,均匀地淋到丸子上。
最后?撒上葱花点缀,一道?色香味俱全的红烧狮子头就做好了。
梅娘看看成品,感?觉还算满意。
这些日子忙着店里的大锅菜,她很少再做这种精细麻烦的菜了,今日难得有空,她才做了这道?红烧狮子头。
这时烤炉中的鸭子也?开?始散发出香味,娟娘炒制的辣子鸡也?快做好了。
梅娘又拌了两个凉菜,云儿炒了几样素菜,武鹏和四九等人把一道?道?菜端上了桌,准备吃饭。
梅娘又叫韩向明去取一坛葡萄酒来,给每个人面前都倒上一碗。
“这些日子大家都辛苦了,难得今天不开?张,咱们能坐下来好好吃顿饭,大家别客气,都多吃点儿。”
看到笑语晏晏的梅娘,再看看这一大桌子的美味佳肴,大家的心情都好了不少。
“多谢梅姑娘!”
“二妹,你太客气了,这都是?我们该做的。”
“二姐,你比我们都辛苦,你也?快坐下吃饭吧!”
梅娘笑着说道?:“我去跟那些官差说几句话,很快就回来。”
武家人在这里忙碌了半天,浓郁的香味早就传出去了。
王猛和小吕子等人虽然在当值,可是?闻到这诱人的香味,一个个都心猿意马,小吕子更是?站起?身?来,一个劲儿往厨房的方向看。
看到梅娘他们在那边桌上摆满了菜肴,王猛等人都满怀期待。
见梅娘朝他们走过来,王猛最先忍不住,赶紧站起?身?来,笑容满面地看着梅娘。
“梅姑娘太客气了——”
谁知?他话还没说完,就见梅娘向他们施了一礼。
“知?道?各位大哥正在办差,梅娘不便邀请几位一起?用饭,还请见谅。”
听到这句话,王猛等人就像是?被人照脸上狠狠抽了一巴掌,一个个目瞪口呆。
“那、那我们吃什么?呀?”
小吕子口水都要滴出来了,听到梅娘这话,差点儿就要急哭了。
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