第163章（第1页）
用白糖熏出来的香肠上色比较明显，看?起来更?有食欲。
这一步看?起来简单，实际上对火候的要求非常高，传统的烟熏法很难控制温度，温度过低上不?了色，温度过高味道?会发苦，颜色也不?好看?，梅娘亲自看?着火，终于把香肠都熏好了。
熏好的香肠挂起来风干，这样既容易储存，又可以让外头晾出一层带褶皱的外皮，更?增加香肠的口感。
做完了香肠，梅娘就让大家收拾收拾，各自回房睡觉去了。
至于外面?大堂里坐着的官差们，就没人去理会了。
难得不?用想着明日做什么菜，梅娘放松了心情，一觉睡到了大天亮。
等她起来的时候，娟娘他们正在做早饭，在后院都能闻到浓郁的食物香气。
见梅娘揉着眼睛走到厨房，娟娘说道?：“二妹，你怎么不?多睡会儿？粥还没熬好呢。”
云儿端了一碗温水，递给梅娘。
“二姐，先喝点儿水，润润嗓子。”
梅娘接过水碗喝了，看?大家都在忙，也走了过来。
“锅里煮着的是红枣小米粥，那一锅蒸的是花卷，把子肉和卤蛋都盛出来了，二姐，你看?还要添些什么？”
梅娘抬头看?看?窗口处的红肠，说道?：“把那个香肠取下来，再?加个菜。”
娟娘忍不?住说道?：“这又是肉又是蛋的，足够吃了，香肠还是下次再?吃吧。”
梅娘笑了，说道?：“我想吃了嘛，姐，吃饱了肚子，才?有力气干活不?是？”
娟娘听她这么说，不?由得心一软，果然依言取了一串香肠下来。
梅娘把一个平底锅放在小炉子上，底部涂上薄薄的一层油，用小刀在香肠上划开几个细长条的口子，放入锅中?煎着。
不?过片刻的功夫，锅中?的香肠就被煎得滋滋冒油，浓郁的香味从厨房飘散出去，飘得老远。
很快，一盘盘早饭就摆上了桌。
软烂香糯的把子肉，裹着浓稠汤汁的虎皮鸡蛋，浸满汤水的卤豆干，热腾腾的葱油花卷，香甜粘稠的红枣小米粥，酸辣开胃的泡菜，一阵阵香味像是长了腿似的，一个劲儿地往外跑。
一晚上只啃了几个凉饼子的王猛等人，闻到这香味只觉得生无可恋。
办了这么多年?的差事，就没有哪一趟像这次这么窝囊憋屈！
武家人在桌旁团团围坐，你给我盛粥，我给你拿花卷，个个儿欢笑连连。
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