和小狐狸、白虎、聪崽外加一只草原雕追云在,其实挺能吃,要是不控制一点,这么多肉还不够一个月的消耗。
外面天气冷,时闻不想隔三差五就要动一次手收拾肉类,干脆一口气弄完。
先把这个月的肉类准备好,下个月要准备则下个月再说。
为了方便,这次他们把牲畜都送去屠宰场处理。
肉拉回来之后,再请人过来处理内脏。
这些内脏也是好东西,仔细清洗出来后,风味不输肉类。
时闻在群里叫了一下人,傅蒙他们有空,又离得近,便过来了。
傅蒙到那么多肉,非常惊讶地说道“怎么一次性处理那么多肉你们家要请客”
时闻“那倒没有,天气冷了,冻着慢慢吃,省得每天都要处理,有点烦。反正冰鲜肉跟鲜肉也没有太大的区别。”
傅蒙理解地点头“也是,你们家小家伙多,很快就能消耗完了。”
时闻“对,冬天快到了,多吃点肉,多囤点秋膘。”
要处理内脏,时闻特地烧了一大锅开水备用。
他们家的锅炉已经烧上了,牧场从早到晚都不缺热水用,现在正好用来处理内脏和给鸡、鸽、鹅褪毛。
过来帮忙的人分成两批,一批人清洗内脏,一批人给鸡、鸽、鹅拔毛。
天气有点冷,大家坐在背风的地方,晒着太阳慢慢处理。
时闻和燕克行对肉质的要求比较高,需要处理得很干净,也就比较费神。
大家一边处理一边聊天。
时闻和燕克行也在人群当中,他们把绵羊猪的肉按照不同的部位分割好,而后用粗盐、香料粉和高度白酒腌制,得腌制一天多,等粗盐、香料粉和高度白酒充分浸润到肉里面,才能进行下一步。
今天处理一天,等弄好了,明天拉上时梭和燕时上山去砍点爬山松回来熏肉。
山上的果树也该修剪了,要不明天回来的时候,顺便上山一趟,砍点苹果树枝条什么的,一起熏肉。
就在时闻两眼放空地想着一些事情的时候,忽然听到有人叫自己。
他回过神来,才发现叫自己的正是常青青。
常青青指着大尾羊的屁股问道“怎么不把这些羊油单独切下来你们是不喜欢羊油吗”
大尾羊最出名的就是两个硕大的屁股,屁股里面基本也都是羊油。
一般人家会把这两个屁股切下来,专门把羊油练出来。
时闻家因为没有利用羊油的习惯,一般不另外处理。
他最经常干的就是把这两团肥油切成小块,用来喂小家伙们。
小家伙们倒挺喜欢这肥美丰腴的部位如果只是少量食用的话。
时闻说道“也不是不喜欢,只是不太习惯,怎么了”
常青青可惜地说道“这么好的羊油,你直接堆在肉里,感觉有些可惜。你自己要是不想弄,送去市里加工也是可以的啊。”
时闻很少跟主妇们讨论这些,也没听说过羊油加工的事情,闻言不由问道“什么加工”
常青青“就是加工润肤霜或者羊油肥皂之类的,市里有专门的店可以帮忙加工,你搜一下地图就能见了。”
时闻忍不住“这能好用吗”
常青青“好用啊,这里的老传统了,羊油肥皂,羊油润肤霜,要是店里的手艺也好,弄出来比市面上买的好用多了。”
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