那客人没再多说什么,挥挥手让他们下去了。
等回到后厨,王掌柜才紧张地说道:“咱们酒楼没有凉拌猪耳朵!”
他都没有听过这道菜。
不过想来也不会太难,毕竟从名字上就能看见。
“我会,很简单,把猪头拿过来。”
很快就有人抱了一个完整的猪头出来,赵云川手起刀落,将两只猪耳朵斩下,噔噔噔噔的几下,猪头肉切好。
然后就是焯水,里面放了一些去腥的调料,等猪耳朵煮好之后又过了一遍冷水,之后就是凉拌,最后上面再撒上一层迷人的小葱花。
凉拌猪头肉结束。
前前后后也就一刻多钟。
王掌柜看着那一盘子凉拌猪耳朵,闻了闻,没闻到什么香气,不过卖相却很好,厚薄均匀的肉片层层叠叠,凉拌的汤汁色泽红亮,泛着诱人的油光,仿佛闪耀着晶莹的光芒。
除了翠绿的葱花之外,细碎了蒜末也星星点点的散布其中,散发出独特的辛香。
王掌柜有些不自信:“这能行吗?”
“不管行不行,都只能硬着头皮上了。”
王掌柜:……
的确如此,行的话,你好我好大家好。
要是不行的话,大不了他再装一回孙子呗,反正也不是第一回装了,装着装着就装熟练了。
王掌柜亲自把凉拌猪耳朵送了出去,赵云川作为大厨,自然也跟着去了,虚心的想要听取别人的意见。
那客人也不客气,夹起一筷子猪耳朵就往嘴里放,还别说,里面的脆骨嘎嘣脆,也挺好吃的。
赵云川道:“这凉拌猪耳朵也是顶好的下酒菜。”
那个人囫囵的说道:“一般,还行,也就那样。”
还也就那样?
王掌柜在心里暗暗翻了个白眼,你要真不喜欢的话就不要狼吞虎咽呀!
明明好吃的不行,嘴上却还是一般。
咦~
表里不一的男人!
王掌柜的心声精彩极了,但脸上的表情完全都没有变一下,还是保持着和善的笑容。
“那您慢用。”
说完,带着赵云川回了后厨。
一回到后厨,他就开始骂骂咧咧起来,走不过再说自己看着风光,其实都是一把辛酸泪。
刚开始的时候只是抱怨,可说着说着,竟真的有几分委屈起来。
来酒楼消费的都是爷,他一个都不能得罪,还得笑脸相迎,这样的日子可真累呀。
不过他又不可能不当掌柜。
虽说有些辛酸,可赚得不少,已经比绝大部分人的日子好过了,只能说钱难挣,屎难吃,这世上,就没有几个人是容易的。
赵云川摇头,哎,他真不是一个擅长安慰人的人。
所以现在他要怎么办呢?
那就勉为其难的安慰几句吧,赵云川唉声叹气,十分认同地说道:“这世上就没有几个人是容易的,你瞧瞧我吧,哎……”
王掌柜来了兴趣,声音哽咽地问道:“你有哪里不容易?”
“我、我……”
赵云川还真的没有哪里不容易,其实他对自己现在的生活,还是挺满意的。
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