《长安一家(美食)》全本免费阅读
话,暂且提。
田家爱吃。程奇瑛今天打算做珍珠海参、吞翅,一道葱醋、一道清蒸大黄鱼,素菜鸳鸯两合,饭甜点桂香芋。
清蒸大黄鱼必多说,自然最简单菜式,放到最蒸就可以了。放上酱油和葱丝,淋上酱油,新鲜鱼质紧弹软,就要吃最本真鲜甜味道。而且黄鱼刺少,很适合小孩和食用。
程奇瑛让帮厨将两只宰杀,去掉毛,自己去洗芋头,需得煮半个时辰左右才能将芋头煮软。
先做吞翅,程奇瑛小心翼翼地从脖子侧面花开,把骨架和内脏慢慢去除。帮厨见她动作,赞叹道:“小娘子好手艺!”
那厨子暗地里一直观察程奇瑛动作,本以个名气黄毛丫头,可见她熟练地找到位置,取出骨头,心里终于那轻视。
程奇瑛用睛余光撇到那厨子神,心里小叉起:很牛!枉费她上辈子和大学室友待那几年。她室友小a,地道广东,朋友圈图片最多“今又去山旮旯里寻美食”。她家里都厨师,此女上学求力争上游,只了拿一个文凭,然去继承衣钵。得益于平时抄程奇瑛很多次作业,便时指点程奇瑛厨艺,教她几道菜。
鱼翅在程奇瑛前煨好。程奇瑛一次放猪油、上汤,芝麻油,再倒入鱼翅,煮一会儿,用淀勾芡。
接下就把鱼翅从开口处倒入身体里,然必须把刀口扎紧,免得体流出。
猪需要切成块儿,和粒在开水里滚过一圈放入炖盅内。程奇瑛把再洗一次,在背部戳了几个小孔,去掉扎口东西,再放进炖盅。加入将从等调料,得煲大概一个时辰,且得等。
程奇瑛做完个,也看竞争对手做了什,了一会儿呆。其实呢,什鲍鱼海参鱼翅,本身并什特殊风味,全靠其他食材提味,只过能彰显吃生活富贵罢了。各各好,比如那佛跳墙,程奇瑛觉得腻得慌,太咸,汤汁又黏糊糊,拿拌饭她都觉得比上擂椒皮蛋。
鸳鸯两合[],需要荸荠和藕。将两样东西汆熟挖成盒子形状,中间需得空出。程奇瑛让帮厨把红樱桃和桔子弄成末,接着把稍微用盐腌制过青菜、香菇和口蘑也剁成末。
五种馅料放进同盒子里,再盖上一层和馅料相同薄片,盖上去颜煞好看,深浅。帮厨又说了句:“小娘子好巧思!”
程奇瑛笑笑,再多言。
意料内,程奇瑛揽下了活儿。
正式宴请那,程奇瑛菜式得到众一致好评。田六娘姐姐未公公吃得尽兴,问道:“你家里那个厨娘厨艺什时候变得如此好了?真想讨了去家几天呢。”
田父用手帕胡子,笑着答:“&xeoo从外面找一个厨子,六娘结识一个年轻女娘,本也靠个过活。”
“好。”
说话颇遗憾。
程奇瑛最终得了十两银子报酬。好嘛!田家果然富贵达了。果然一得道,犬升天。家她拉着程奇瑜说道:“再摆几个月摊子,们快些寻个铺子租,再去家家里接活儿了。田家等家,们等闲招惹得。穷乍富,光吃食上就奢侈,他们家些明争暗斗。原先看田六娘个快,想到她家里也些明争暗斗。”
程奇瑜说道:“在他家周围打听了一番,他家主动将女儿送去做妾。如今家中女儿做妾尚且如此嚣张,以那得了。”
程奇瑛好奇,问程奇瑜:“哪家大物?”
程奇瑜清清嗓子,答道:“可什高官,而三皇子一个庶表兄妾。”
去!程奇瑛心中震了一下,依照前世看种种电视剧和小说验,什皇家子弟以及其亲属小妾娘家,十八九个炮灰反派,脑子且杀伤力极大,被主角炮轰下台时往往波及一大片。
程奇瑛握紧哥哥手:“咱们以离得远远!”
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田家事毕,过了四五天,程奇瑛依旧在地方摆摊子,田六娘&xeoo带了一个过买吃食,脸上一副在外惯常乐呵呵样子,对着程奇瑛道:“大伯母侄子,段时间在家读书,准备科举考试呢。”
程奇瑛哦了一声,脸上挂着接待客标准微笑,接着忙活。
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