餐饮万亿市场(喜欢科学)最新章节_第九十八章新公司

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第九十八章新公司（第1页）

而吕芳自2o14年退出从业了十年的酒店、餐饮行业后，用了5年时间转型互联网营销。

但朋友看重她的餐饮从业经验，再加上对互联网营销策划的熟悉，认为他们一定可以通过网络营销成功打造一家网红火锅店。

不掏钱，还有股份，这对吕芳的诱惑力还是有点大的，再加上当时她公司的销售模式中夹杂着大量欺诈手段，于是便答应一起去开店创业。

结果只用了三个月的时间，吕芳就彻底断了再做餐饮的念头。

就餐饮行业的特性而言，餐饮业永远有搞头，而且现金流充足。

但他们真正开店后，才现这一切都只是表象，外行人永远无法理解这个行业可以乱到什么程度。

但凡合伙的餐饮店，股东内斗是永远无法解决的业界难题。

当时他们还不明白，股权一定不能平均分这个道理，他们的店铺包括吕芳在内共有4名股东，除了给吕芳的股份外，剩余股份3人平均分配。

这种股权结构配置，决定了3个老板享有均等的话语权，吕芳夹在3个同等话语权的老板之间，可谓是三面不讨好。

三个老板谁都想做老大，偏偏又作死共同制定了这样一个股权分配，于是轰轰烈烈的内斗大戏隆重开场。

尤其当整店装修后，预算严重标达6o万，其中很大一部分钱花得不明不白，不知道钱花哪去了，反正就是花了，结果算账时3位老板当着全店员工的面直接上演全武行。

在摩苏惊讶的眼神中，吕芳愤慨直言，股权分配乱七八糟，合伙人互相内斗，稍微有点规模的餐饮店，十家有八家是这样的。

除了老板之间各种内斗，后厨和前厅之间，同样矛盾不可调和。

在餐饮行业，大到星级酒店，小到单店餐饮，很难找到一家后厨和前厅不互相内斗的餐饮店，如果有，那一定是第9快餐这种级别的展良好的大中型连锁店。

吕芳曾经就是厌烦了无休止的内部大乱斗，才选择离开酒店业。

谁曾想，为了一个口头承诺的1o干股，又掉进了餐饮这个坑。

李鸣在跟吕芳交接时，就旁敲侧击的问出了之前火锅店为什么会倒闭的一些缘由。

作为行政部参议，把前任老板为什么会倒闭的缘由了解清楚，总结经验和教训，是李鸣的职责。

问出这些东西的话术他熟门熟路，而吕芳也怒气冲冲的一股脑吐了出来。

在餐厅靠墙的偏僻处，李鸣和摩苏坐在一排，对面是吕芳，当吕芳走后，李鸣就对摩苏道：“你过会儿把考察前任老板为什么倒闭的缘由写清楚并报上去，上面会根据你的报告给你打分，考察你的观察能力。”

令李鸣没想到的是，摩苏轻轻松松就把考察出的种种缘由写成报告递交上去，并得到了陈轩和李梦瑶刘坤等三位头头的p1参议考核认定，正式的成为行政部员工。

要知道，多数的行政部待转正员工是很难在第一次考核就把问题写清楚的，比如在有些店，前厅服务不行，情商较低的行政部新员工前去调查，就会说是某个新人笨，没眼力劲，上手很慢，来一个月了还什么都不会，就因为他而拉低了整体的服务水平之类的。

实际上摩苏去调查之后写上来的报告却现，根本就是店长的问题。

蒙州路店的店长匡晓经常偷懒，而且她自身的管理水平也有问题，她身上有点当年赵晓娟的影子，她爱甩锅擅长内斗。

再者她知道店长的升职，在一方面是跟底下员工对自己的评价有关的，如果把底下的员工都得罪了，他们在自己升职考评的调查时说自己坏话，是会影响升职的，毕竟店里多她一个店长不多，少她一个店长不少，要是店里的部分人因为受不了她的脾气而全体辞职了，店就得瘫痪，所以她这种跟部分同事严重不和的人是很难升职的，而匡晓也不想得罪店里跟自己关系好的老员工，店里的一些事就只能和稀泥了事了，和稀泥就必然导致前厅人员的工作松懈，出现差评。

差评就要找出原因，行政部会派人来调查，匡晓就采取拉一派打一派的手法，拉拢前厅后厨的老员工排挤新人，甚至有些事故意不怎么教新人，在教新人时表现得邋里邋遢，故意敷衍了事，仿佛老员工都是这么干活的，在新人不在旁边的时候，做事又干净利落，卫生什么的都打理得非常好。

表面上一套，背地里一套。

其实这些新人如果仔细观察，就会现这些老人除了爱偷懒，其实做事干净利落，根本就不像在教自己时的敷衍了事。

出了事就是新人的问题，新人太笨，不适合干餐饮，反正不是我们的问题。

而新人在辞职时，往往都会说“家里有事”，“离家远”，找这些冠冕堂皇的理由，毕竟自己受到排挤也不是什么光彩的事，谁也不愿意往外说。

这导致真正的原因根本查不出来，情商较低的行政部人员在调查时往往会被表象所蒙蔽。

再者，行政部人员的工作表现是很容易就能跟新人区分开来的，店里已经养成了生态，老员工看到行政部员工前来调查都会尽力讨好，过段时间行政部的人员走了，服务水平又会下降。

摩苏的报告交上来后，李鸣去查证，现事实确实如此，如此江城的地区总监刘坤，就决定把匡晓作劝退处理，蒙州路店里的老员工也养成了不好的工作习惯，尾大不掉，所以半个月后就会拆分到各表现好的店，接受好的工作氛围改造。

并持续观察这些员工的工作状态，实在不行的就安排到食品工厂去。

蒙州路店的这次考核，也是摩苏升任p2级参议的考核。

李鸣都没想到，摩苏能在入职的一个月内，就升为p2级参议，只在心里感叹，或许这就是天分吧。

一般来说，行政部的人员由p1升p2，长则一年半载，最短也要三个月左右，自己当年也是因为运气好，恰巧见识过海底捞好的宿舍管理，一对比就明显看出差距，才成为了第一个行政部员工。