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51第五十一章（第2页）

徐诗梦闻言点点头，向着她爹那边喊了一声“爸，我中午煮面条。”

“行呀，记得往里面卧几个鸡蛋，咱家的卤鸡蛋刚才卖完了。”

与客人和家人们都沟通完毕后，徐诗梦往厨房那边走，关美琳却跟了过来，见徐诗梦回头她，就凑过来小声的问“我能学一下怎么煮面条吗”

“当然可以，这又不是什么难事。”

徐家现在的几口灶台上都炖着东西，已经没有地方能空出来煮午饭，所以徐诗梦带着关美琳进了厨房后，就将家里的电饭煲搬了出来。

这年月各家各户用的电器基本上都是同一类型，顶多牌子型号不太一样，关美琳着徐诗梦端出来的那个电饭锅，和他们家厨房正在用的那个非常相似。

徐诗梦将电饭煲的内胆取出来，端到水龙头那边接了大半锅的水，一边接水她还一边向着关美琳说道“煮面条水一定要多一些，不然面下锅后就会坨在锅里煮不熟。电饭煲插、上电源后要记得把闸摁下去，那样才算是开始烧水。”

说着如何使用电饭煲烧水的时候，徐诗梦就已经把内胆重新放回电饭煲，又把电源插、上电闸键摁了下去。

关美琳对通电后的电饭煲有些好奇，特意凑过去瞧了瞧，发现除了电源灯亮起来之外，电饭煲内的水似乎没有什么太大的变化。

“电饭煲烧水慢，你想水烧开还得等一等。下面条麻烦一点，如果是焖饭，直接将米淘洗干净后倒入锅里，在加入合适的水，扣上盖子摁下电闸，然后等着跳闸就行了。”

在等待烧水的过程中，徐诗梦从粮食柜中找出一卷挂面，又从鸡蛋筐中取出四个鸡蛋，将鸡蛋清洗干净后，徐诗梦掀开正在烧水的电饭锅。

此时距离电饭锅通电烧水已经过去了十多分钟，徐诗梦掀开锅盖后，内胆里底部的水已经有微小的气泡冒出，并且向上浮起。

徐诗梦用剪刀将包裹在挂面卷上的塑料膜剪开，将关美琳叫到旁边开始教她怎么煮挂面。

“煮面的水并不是一定要烧开，温水下面才是比较合适的，这样下锅之后面就可以随着水的温度升高而慢慢煮熟，不会出现外面过熟里面还生着，然后面的表皮糊掉的情况。你现在这种情况，水里面有小气泡浮起，但是并没有沸腾，这种温度就已经可以了。”

徐诗梦说着从剪开的挂面卷中抽出了一半的细面条继续说道“煮面的数量要按照吃面人的数量和饭量来决定，就比如今天，要吃午饭的人有四个，但三个都是小孩子，本来是应该少放一些，可惜我爸的饭量很大，所以我还是决定要下一半。”

说着徐诗梦就将抽出来的那一半挂面，绕着内胆撒进了电饭锅内。

细细的挂面条遇到温水之后很快就变软，一点点的都滑进了水里面，徐诗梦就筷子在电饭煲里轻轻的翻搅，免得下锅的面条粘在一起。

“面变软了后就要观察它的颜色，没有煮熟的面是泛白的，煮熟之后会有一种通透感。你要是拿不准，可以挑一条出来捏一些，断开的面心要是发白，那就是还没有熟。”

“不过我打算要卧鸡蛋进去，所以面不能煮的太熟，大约七分熟左右，就要把鸡蛋打进去。”

徐诗梦说着取来已经洗干净的鸡蛋，在菜板旁边轻轻敲了一下，把鸡蛋壳上敲出一条裂纹，然后沿着裂纹将鸡蛋掰开，让里面的蛋黄和蛋清落到锅里。

“打鸡蛋的时候鸡蛋在锅里面的位置尽量要分散开，这样煮熟之后它们才不会连在一起。鸡蛋入锅后就不要翻动，一定要等到鸡蛋外面的蛋清都凝固成为蛋清了，再去翻动鸡蛋和面条，这样鸡蛋才不会散在锅里。”

徐诗梦教的仔细，关美琳学的也非常认真，一对小姐妹将厨房变成了教室，进行着现场教学。

电饭锅内原本因为鸡蛋入锅而降下去的水温很快就重新升起来，锅内又开始翻腾起水花。

徐诗梦将入锅的几个鸡蛋都拨里开锅内水花翻腾的位置，然后对关美琳道“鸡蛋外面的蛋清没有凝固的时候，一定要避开这种沸腾的水面，不然翻腾的水花会将鸡蛋都搅散，等面条煮熟了，鸡蛋就都变成蛋花，不但吃着口感不好，锅里面也会很难。”

随着徐诗梦的动作，锅内鸡蛋的表面渐渐凝固，蛋清变成蛋白，包裹着里面依旧成液态状的鸡蛋黄。

“这样就差不多了，现在就可以盖上电饭锅的盖子，将电源拔下来，焖上大约十分钟后，锅里面的鸡蛋和面条就都熟了。你要是喜欢吃劲道一点的，面条出锅后可以过一遍凉水，喜欢软糯一点的出锅之后就可以直接吃了。”

关美琳仔仔细细的将徐诗梦教的每一条要领都记下，觉得自己已经学会，今天晚上回去，就给爸爸妈妈煮一锅面条卧鸡蛋。

留下面条和鸡蛋在电饭锅里焖着，徐诗梦出来打算挑几样家里面有特色的卤味，用来招待客人。

院子里，趁着女儿进屋煮面条的功夫，徐宏伟已经把吃饭的桌椅都摆放好，家里的卤味也已经端上桌了。

为了让女儿的同学能多尝到一些自己家制作的熟食，徐爸爸端上来的几乎都是拼盘菜。比如将切好的猪头肉和掰开的猪蹄拼在一起，徐家的特色辣味烧肉和辣味香肠拼在一起。

在把干腐丝好花生米拼在一起，切点黄瓜丝放点香菜蒜末拌一拌，桌子上就多了一道凉菜，剩下的鸡脖、鸡肝、鸡胗等鸡货又凑了一盘，一桌四盘菜几乎就囊获了徐家的所有熟食卤味。

关美琳在徐家的这一顿饭吃的特别开心，桌子上的那道辣味烧肉和香肠拼盘她尤其喜欢。就着麻辣鲜香的味道，她今天中午都多吃下了半碗面条。

临走的时候徐爸爸挑了关美琳吃的东西给她装了一塑料袋，叫她带回家里吃，关美琳想要推辞，徐诗梦却叫她一定要带上，推辞不过关美琳谢过徐爸爸，带着徐家精心熬煮的熟食卤味离开了徐家的小院子。

回家的路上，关美琳还在回想中午的时候好朋友叫她煮面时的各种注意事项，打算回家就要尝试一下。

要做饭当然就得先把材料都备齐，关美琳用心回想，不记得家里面有没有挂面，至于鸡蛋，嗯，冰箱里面应该有的吧

算了，反正都要去商店，干脆就一起都买了。

从家门口的商店出来，关美琳的手里又多出了两个塑料袋，里面装着两卷挂面和二斤多的鸡蛋。

她回家后关妈妈听见开门声出来，瞧见女儿拎了满手的东西惊讶的问“你这都带了什么回来”

“诗梦家做的一些熟食，还有挂面和鸡蛋。”正在换鞋的关美琳听到妈妈问话，头也没抬的回了一句。

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