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第105章（第1页）

阳春面，又叫清汤面，顾名思义，这种面汤清面白，在一碗面之中，飘着点点青翠的葱花，除此之外别无点缀，当然还有阳春面的变种，要在里面加入葱油和虾米，那就是另外一种吃法了。

这段时间唐俏又做了不少新菜，早就获得了阳春面的传承。

她知道阳春面看起来清淡，其实内在的功夫可是不少，首先就是阳春面的汤，这个汤看着清淡，其实大有文章，最好的阳春面必须要用高汤吊底，否则的话整碗面清汤寡水全无滋味儿。

另外一个特异之处，就是阳春面的面条了，阳春面的面条，要比龙须面粗一些，讲究的就是口感爽滑而又有嚼头。

这就要求和面的时候下工夫，和出来的面团，必须柔韧性好，这样里边才有空隙，可以吸收高汤的汤汁，面条入口才会鲜美。

对于如今的唐俏来说，制作阳春面简直是得心应手，全不费工夫。

很快，她就制作了两碗精美的阳春面，新来的苏经理亲自端着，给送到了包厢里边。

这面的味道鲜美，从大厅里穿过的时候，就吸引了不少老食客，大家已经在纷纷打听，是不是唐大厨又推出新品种了！

面条端了上来，光是这副卖相就获得了方舅舅的赞美，“好面，好汤啊！”

方舅舅也不觉得面条刚刚盛出来烫嘴，立刻用筷子拔拉着就往嘴里送，他想吃的就是这副热乎劲儿。

很快他就是半碗面下肚，这才发出了一声满足的叹息，方经理看到舅舅的样子，连忙在一旁问道，“舅舅，你觉得这面味道怎么样？”

方舅舅连连点头，“好吃，怪不得你说这个厨师今后有能力进军国手，她在美食上的造诣果然是非同一般！”

“只不过……”

方舅舅话没有说完，言语中有未尽之意。

方经理连忙追问道，“只不过什么？”

“只不过这面虽然好，却不是我当年吃到的那个味儿，”方舅舅终于说出了心里话，有些遗憾的叹了口气，这些年他在国外吃过苦享过福，也尝过无数的美食，可是最思念的，还是这远隔万水千山的一口家常滋味。

“不是你当年吃的那个味？”方经理很是诧异，在他面前也放了一碗唐俏做出来的面，平心而论，这面条没毛病，简直是神来之笔大师之作。

可是方舅舅竟然不满意，这下子方经理也坐不住了，他觉得肯定不是唐俏出了错，而是方舅舅当年吃的面有什么特异之处。

“舅舅，你还记得，当初我妈是带你去什么地方吃的面，那馆子有什么特色？”方经理不死心，试图追本溯源，也许方舅舅吃的是阳春面的旁枝，比较另类的做法。

方舅舅伸出食指轻轻敲着自己的太阳穴，闭目苦思起来，“我那时候岁数也不大，大概就是小学四五年级，吃饭的地方嘛……我想不太起来，应该是在外面，但具体是哪家馆子我就不知道了！”

方经理表情郑重，听方舅舅说完以后，他就站起身来，“这样吧，舅舅，我把唐师傅请过来，你再跟她说说，当年的阳春面究竟是什么滋味儿！”

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