当天直到很晚,将吃晚饭时王直才回来。
一脸兴奋。说是当天试卖的三头乳猪一摆上前台就被哄抢光了,而且还不够卖。有一头是刚烤出来,就整只被一大户用五十两银子抢走了。另两头为了不惹众怒,只好片皮切开堂卖。
刚烤好,热呼呼地刚摆出来,店里就围了个水泄不通。当堂片皮切肉,很快就被分光了。来晚的人只好跺脚抱怨不多烤几只。傅紫武只好陪笑,说今天只是试卖,好歹把人哄住了。连带贵宾、雅宾、礼宾牌都卖出好多张。
还有很多人当场下订单的。整只订下的也不少。傅紫武还叮嘱明天要送十五头过去而且要趁早。他规定每天的堂卖只卖十头,另五只是五家人家今天整只预订的。
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傅紫萱又问售卖的价格。
王直就兴奋地说道:“整只的价格傅掌柜订了十两一头,按斤切是八十文一斤。”傅紫萱想了想,这光猪除内脏外大概会在十三到十五斤。这样算下来倒是整只买要划算一些。
又吩咐王直一会吃过饭就去玉园找老郭头,让他跟着老郭头明天一早就去收一些乳猪回来。以后玉园要有备下的,就让老郭头辛苦一些,在玉园杀好再送到城里。王直忙应下。
傅紫萱知道这乳猪可能会受欢迎,倒是没想这只是头一天就这么受欢迎了。
又连忙找来傅天湖,让他去跟村里的屠户傅天宝说一声,让他四处杀猪的时候帮着留意看有没有乳猪。让他帮着把猪订下来,而且一定要签契纸并把钱全付了。
傅紫萱怕以后收不到猪或是有人高价捷足先登了。做些准备也好有备无患。
傅天湖已是得知今天乳猪的售卖情况了,也是替傅紫萱高兴。还说明天会跟着傅天宝一起去收猪。傅紫萱听了忙让寒冰拿了一百两碎银子给他,傅天湖接了下来并叫傅紫萱放心。
这样一直连送了半个月。
第一天送的是三头,次日送了十五头,然后不断增加。到今天已是第十五天了,今早王直送去了杀好的四十头乳猪。
这半个月以来,堂卖十头远远不够,后来又加了五头。还是不够。只是傅紫武听了傅紫萱说的限量策略之后,一直稳住十五头没变过。倒是外接的整只的订单越来越多,有些人家下个月下下个月有宴席的都早早来下订了。
最开始为了防止泄密,是让王直的爷爷老王头专门负责烘烤乳猪这一摊的。而且都是一大早在玉园杀好才运到城里,开膛破肚都是在店里做的。
只是老王头负责了乳猪之后,鹌鹑这块就缺人了。傅紫武急忙又请了两个伙计。一个是杨大的弟弟叫杨三的。另一个是外头买的一个小子,签的死契,叫包吉,十六岁。
再后来随着店里需求的量越来越大,有时候一天要大好几十只。老王头一个人就忙不过来了,只恨不得多生几只手,就是加了包吉也不够。
只好又买了两个伙计。不然一天几十只,烘烤的时间又不短,可是要累死人。两个人都是签的死契。是兄弟俩个,一个叫郑方,二十一岁,一个叫郑圆,十九岁。
都是苦命人,家里过不下去了,从小就卖给大户人家当奴才,还好弟兄两人都在一处。原主家生意败了,遣了好些家奴,两人就从平州府一直辗转卖到敬县来。顾牙人知道店里缺人,就荐了他二人过来。傅紫武看两人都是老实人,就把兄弟俩买下了。
这半个月来,每天傍晚王直从城里回来,脚下不停又忙着跟老郭头去附近村子收乳猪。也有一部分是傅天宝父子俩收了送回来的,傅紫萱也会给他们父子俩一些辛苦钱。
然后每天的早上已是来不及杀了,而且腌渍时间太长,店里也等不及。就改为每天晚饭后,由老郭头领着郭义和老中头杀好,刮净猪毛,取了内脏、猪脑,弄干净后送到傅家来。
再由王直和夏雪等人刷了调料腌渍好,再由王直每天天不亮赶着送到城里的铺子进行烘烤。这样经过一个晚上的腌渍沥干,已是极为入味了。味道倒比之前还好一些。
第十五天的傍晚王直回来的时候,交给傅紫萱一个沉沉的木匣子,说是这半个月卖乳猪的钱。
顺道还把包吉、郑方、郑圆三人的卖身契送了回来。傅紫萱仔细看了之后就收了起来。
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