我这处都是井户,管的还松泛些,刁口乡尤大郎那里却是亭户,比我这还严些。
庄主可知邱四郎所说井户、亭户?”
赵祯道:“确不曾听闻,可有说道。”
刘唐道:“我原也不知,因此问道:‘邱四郎,什么井户、亭户?’
邱四郎道:‘刘大郎,你如今也做的大了,便与你说一说。这盐场分三类,官产官营、民产官营和民间自营,对应的灶户就是畦户、亭户和井户。我此处正是自营的盐场,只如今新来的转运使到任,催逼的急,只得拿了许多盐低价卖给官府,手里的盐自然少了些’
();() 我问道:‘邱四郎,千石食盐,何日能备好,盐价多少?’
邱四郎道:‘刘大郎,你要的多,价钱自然便宜些,一石只要一贯钱便可,我邱家叔伯兄弟二十二家,每家总也能拿出十石好盐,其余就得从各处凑凑,你等出不得面,由我来张罗,每石需多给百文,以为佣金,打点之用。’
我同几位兄弟商量后,同意了下来。我三人留在邱四郎家中,阮家两兄弟在船上接应。趁夜先把邱家盐运上了船,次后,那邱四郎也算尽心,在村中收了一圈,凑了1100石食盐。
都是白日谈好,夜里送去船上。以邱四郎为信,走前才结算清楚。我等三人也在邱四郎家中为质。
每日海鲜不断,一日,李犹感叹:‘可惜庄主未来,不能品尝。’正让邱四郎听到,因此挑了些干鲍鱼,甜晒鲅鱼让带回来送给庄主品尝。
韩伯龙兄弟说道:‘多买些,也让家中众人品尝一番’这话正提醒了我,何不在此处光明正大收些海货以做掩饰。
当即和邱四郎说了,后几日我等便在村中写了幌子,采收干货。白日里那七筐干海鲜便是。
鲍鱼干不去说他,海八珍之一,本就是上贡之物,美味滋补。
只说这甜晒鲅鱼,先将鱼直接切开,在海水里来回冲洗好几遍,直接挂在船头快速风干,等待靠岸后便可以食用了。吃起来咸鲜适中、外干里嫩、口感劲道美味。
邱四郎告诉我,除了鲅鱼,黄花、鼓眼、刀鱼都可以拿来做甜晒鱼。
也都买了些,共计花费一千三百贯,剩下的钱都在李犹管事处。”
赵祯点了点头,说道:“如此,也算顺遂。小二、小七兄弟,你俩觉得如何?”
阮小七道:“倒也无甚,只记得吃的甚好。”
赵祯问道:“兄弟,哪道菜最好?”
阮小七道:“烤牡蛎最好。炙如蛎,汁出,去半壳,去屎,三肉一壳。与姜、橘屑,重炙令暖……勿太熟,太熟则韧。”
众人见阮小七咬文嚼字,都是哈哈大笑,赵祯道:“小七兄弟,怎么还吊起书袋了?”
阮小七道:“可不是我要如此,这是邱四郎所说。”
众人热热闹闹的喝了一回酒,子时方才散去。
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