炒完酱爆鸡丁,孙宝宝又顺手做了一道烧香菇。
野生香菇一般在五月份到八月份之间出现,所以这个季节山上已经没什么香菇,而今天的这些香菇,还是孙宝宝上回来空间之时跟着老祖宗一起种下去的,如今竹屋后头的空房子中,满满都是香菇。
孙宝宝瞧着一旁还有个西红柿,干脆就把西红柿切成丁,跟香菇片一起炒。
这种方法炒出来的香菇味道还挺特别的,香菇特有的鲜香与西红柿的酸甜混合,咸鲜又下饭。
接着,孙宝宝又清蒸一条黄花鱼,煮了一盘三美腐,这就有了五个菜。
等几位爷爷们都从山上回来时,她在老祖宗的背筐中瞧见几个苹果,于是想了想,拿起苹果削皮,打算做了一盘拔丝苹果。
拔丝苹果最好得用山东烟台的青香蕉苹果,不过孙宝宝瞧着手上这几个还算凑合,也就不再挑。
她先是把苹果去皮去核切成滚刀小块后放入清水中浸泡,这样可以防止苹果在空气中氧化。
接着,取一个碗,往碗中倒入面粉和淀粉,再加入清水调成粉糊糊。
拔丝苹果得先炸后炒,所以孙宝宝先往锅里倒油,然后把苹果从清水中捞出来,放到面粉中拍一层面粉,再挂上粉糊糊。
等油温五成热时,把苹果块投入油锅中炸,炸至苹果表面呈现金黄色时再用漏勺捞出。
下一步就是翻炒。
炒时锅中别放油,直接加入白糖和清水,紧接着孙宝宝那些锅铲不停搅和。搅和到白糖融化,白色泡沫消失,小泡泡出现时,将炸好的苹果块倒入其中,一边翻炒一边往其中撒上白芝麻。等苹果块外表裹上一层油亮的糖浆时,便可以出锅。
别拔丝苹果没啥调料,可香甜味却很浓。孙宝宝怕拔丝苹果沾盘,还特意在盘子上抹一层薄油,最后金黄拉丝的拔丝苹果就可以上桌啦。
老祖宗着桌子上的六道菜就笑了“今天咋是宝宝你做菜,而你爷在院里晒太阳”
“当然是因为我孝顺”孙宝宝赶紧招呼众人来吃,“快些快些,拔丝苹果可就得出锅立马吃。”
说着,坐在椅子上,双手拿起筷子在等待老祖宗先开筷。
几人可不信,“你指定是有事儿想找你爷帮忙。”老祖宗一边笑笑说着,一边倒杯凉白开放在自己边上,夹起拔丝苹果,然后在凉白开中沾一下。
孙宝宝脸上笑嘻嘻默认了,着她爷爷咽下第一口拔丝苹果时说道“我不是要办个宴会吗,调料有点不够,所以想找爷爷借一点,就一点儿”
说完,孙国栋抬头她一眼,放下筷子后就想扣嗓子眼。
孙宝宝赶紧解释“爷,我肯定会还给你的,若不是我制作的还没发酵好,我也不会找你借”
她爷存了满满一地窖的各色调味料,可就是像个葛朗台一样不让别人动,先前孙宝宝只能靠劳动换取,但最近她没时间啊。
孙国栋还是不太信,满脸怀疑。
实在没办法,幽幽她一眼后说道“你得立字据。”
孙宝宝心中做个鬼脸,但面上依旧十分乖巧地答应下来。
瞧她这样,孙国栋才敢放心吃她做的饭。
话说宝宝如今饭菜做的是越来越好了他原先是一口都吃不下的,后来变成勉强能撑三口,再到后来吃着不反胃,现如今倒也能吃下一餐饭。
像这道拔丝苹果,刚开始就是他教的。
当时宝宝做的那个鬼样,他着都心梗。如今呢,苹果夹起后能拉出好多细丝,咬一口外脆里嫩,吃着也不齁甜,反而把苹果本身的香甜给突出来。
关键苹果里头还是脆嫩多汁的,一口一个,根本就不粘牙。
孙国栋很是满意,来她平时有把自己说的话记在心里。
吃过午饭,孙宝宝因为还没从她爷那儿拿到调味料,所以老老实实的去洗碗,誓要把“爷慈孙孝”这个美德贯彻到底。
孙国栋还能不清楚她心中有几条花花肠子,于是他硬是装傻充愣,心中打定主意得等到孙宝宝要出空间的那天,才会把调味料给她。
孙宝宝前几天还会催一催,可自从三爷爷发现她太闲后,就拉着她整天整天地做药膳了。
三爷爷老神在在的闭着眼睛,孙宝宝却紧张兮兮的盯着他。
她忍不住问道“咋样”
“哎不许说话”三爷爷手指放在她右手的寸口上,接着又指指她左手,孙宝宝立刻把左手也伸了出来。
孙宝宝紧张的都要咬嘴唇了,好半天,三爷爷手指悠悠移开,“你这不行啊。”
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