董雪自己炒制的时候,是经过摸索的,哪种辣椒先放,哪种辣椒后放,凭着她现在越来越敏锐的感官和直觉,都能很轻易的掌控,但如果要让别人帮着熬制的话,董雪就要做一些准备了。
一是要让辣椒酱的味道不会变很多,二是要保证不让人发现她在不同辣椒上的数量和配比。
抱着这样的想法,董雪干脆把三种辣椒粉按照比例配好,搅拌在一起,然后开始一点一点炒制她的想法很简单,辣椒粉分开放的话,容易泄露比例,但是把三种辣椒粉搅拌在一起的话,三种辣椒之间的配比就不会让人轻松发现。
但把三种辣椒粉混合之后,熬制的时候,就需要重新确定火候,什么时候放进辣椒粉合适、放进辣椒粉之后还要熬制多久、其他配料什么时候放味道才会更好
这些都需要重新确定。
好在董雪现在感觉很敏锐,试验了三四次,就已经大致摸索出来了。
但这是用小锅熬制,换了大锅的话,又会不一样,时间已经有些晚了,董雪干脆洗漱睡觉,第二天五点不到,就起来实验。
等耿丽慧到了的时候,董雪已经打算熬制第三锅香辣酱了。
前两锅都是失败品,董雪直接把失败品灌进了大玻璃罐里,留着自己吃。
耿丽慧见了,就问董雪,“这是怎么咧怎么把香辣酱灌到大瓶子里咧是有人要这种包装的”
“不是,那个是我熬坏的。”董雪这么说,耿丽慧十分的惊讶,人有失手马有失蹄,但耿丽慧就没见过董雪熬坏过香辣酱,这猛不丁的见到,实在是惊讶又心疼。
“怎么会这么多,真可惜”
董雪也不是不心疼,但是为了长久的发展,这种浪费也是必要的,她笑了笑,“慧姐,我在做实验呢。”
董雪解释了一下自己的想法,耿丽慧想想西屋里越来越少的香辣酱,也忍不住点点头。
是的,现在董雪的香辣酱,卖的挺快的,确实是快要赶不上供销社要的速度了。
毕竟,她们两个人,要供应整个县的消耗呢。
要是不想丢掉赚钱的机会,的确是要请个人比较合适。
想到这儿,耿丽慧唇角动了动,想说话,最后却并没有说出口,董雪是背对着她的,没发现耿丽慧的欲言又止。
她全神贯注开始熬制第三大锅的香辣酱,细心的感受着锅中热油的温度,掌控着放置调料和辣椒粉的时机与顺序。
还是差一点儿。
董雪把这一大锅香辣酱也倒进了大玻璃罐里,然后开始熬制第四锅。
这次的香辣酱,达到了董雪心中的标准,她忍不住笑了,愉快地哼着歌,开始装瓶。
耿丽慧也来帮忙拧盖子。
下午供销社来拿货,西屋里的存货,几乎一下子就空了,耿丽慧了一会儿,小心翼翼询问董雪“小雪啊,你是想找人帮你熬制香辣酱,是不是啊”请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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