第228章最新章节，第1页_穿书后我走事业成攻免费全文阅读

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什宣誓什告诫弟子嫣通通，必要几项完事就完了。

嫣意想看看两现在水平，晚上菜就让他们两个自己炒，自由挥。嫣正式教过分炒菜，但自己炒菜时候分在旁边看了少次。夏禾就更用说了，虽然以前正学过，但在祥云楼当厨子都当了短时间了，实战验富。严格说俩都算基础，对于两现在水平嫣很期待。

两在厨房咔咔一顿忙活，最摆了一桌子菜出。嫣往桌边一坐，指了指：“介绍介绍哪些菜都谁做。”

分：“芹菜炒、糖醋丸子个凉拌菠菜做，个炖、炒土豆丝和小炒他做。”

嫣一道一道吃过，马上就现了两个差异。夏禾在调味上更天赋，但分看了嫣做菜久，很多东西嫣用她都学了个八九离十，炒滑细腻，干柴。对比起，夏禾小炒就要略微干一些。

嫣：“分炒放了淀？想？”

分点点头：“看着师傅早晨做卷饼时候往里夹腌制时都加了淀，确实比以前吃过都要很多，就觉得腌应该加一些淀，就会柴了。”

嫣点点头，让夏禾尝尝分做，自己感受淀力量。夏禾一入嘴就尝出了差距：“师父，淀什东西？”

“淀从某几种作物里提取出状物，看着与面相似，很多用处。你前一直模仿但很多东西学像就在些东西上。”

嫣说：“它每种用法以都会教给你，你先感受一下它第一种用法，就锁类水分，让变得更加滑，柴。”

夏禾个好学，他也知道自己问题在哪儿，次让他做菜，他都做自己最擅长，而做了几个他仿嫣结果食客评价都好，正想让嫣看看他什问题。

嫣吃了一筷子夏禾炖，评价，而让分也吃了一口，让她评价。

分细细尝了尝，开口评价道：“个炖能吃出调味很错，肥而腻，但酱油味好像点重，也如师父做好看。”

嫣问：“那你知道什会样吗？”

分摇了摇头，夏禾一脸期待看着她。

嫣说：“因他炒糖。炖一步炒糖，一方面增加了口感富程度，一方面给上。他炒糖，想要颜向接近，放酱油就放多了，所以你会觉得酱油味重。”

嫣带着两就往厨房走：“就完整炖一次让你看看什叫炒糖，反正明天也得用。”

嫣起锅加水，往里加了一勺白糖：“炒糖三种炒法，油炒法、水炒法和水油混合炒法，顾名思义，就用油、用水、既用油又用水，水油混合炒法新手建议用，因比例加对话会往外崩，点危险。”

“油炒法最快，水炒法慢一些，他俩都先放入油水，再加入糖，停搅动，糖慢慢开始冒泡泡，大泡泡变成密集小泡泡，糖颜也越越深，变成深褐，就可以把块倒进去了。”

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