咸菜缸里剩下的最后一条老咸菜被清洗干净,切得碎碎的。林然然拿来的几片肥肉片下锅煸炒出油,肥肉片也翻卷缩小,从透明变成了微微的金黄色。
“哎哟,这么老些油”红霞嫂瞥见林然然要下咸菜,赶紧抢过来,用勺子把猪油往碗里捞,“这么老些油,都能吃上一星期了,你你这大手大脚的”
红霞嫂一副肉疼的样子,搞得林然然哭笑不得“咸菜没油不好吃。”
“那油多了还闹肚子哪”红霞嫂不肯,“你就是不会过日子,得跟着嫂子学”
林然然只好趁红霞嫂不注意的时候把油又倒回去一勺,赶紧下咸菜末,加上切碎的青椒,炒得香气四溢,厨房门口冒出几颗小脑袋“然然姐,今天吃啥”
“妈,我饿了”
小景嚷嚷“姐姐,我也饿了”
“行啦,洗手去成天野在外头,就吃饭最积极”红霞嫂笑骂。
林然然又做了盘清炒白菜,拌了盘甜酸萝卜丝,剩下的咸菜丁煮了一碗汤。这顿饭可以说是相当简单,但是一上桌却大受好评。
那咸菜汤煮出来热腾腾,酸咸开胃,而且点了猪油,别提多香了。酸甜萝卜丝更别提了,孩子们争着吃,铁蛋说这个比供销社卖的甜萝卜干都好吃。
林然然被夸得笑意盈盈,许诺下午给铁蛋多做点儿这个甜酸萝卜丝。
“放了糖的你都说好吃”红霞嫂吃着馒头喝着咸菜汤,笑道,“这个拌萝卜丝我做一冬天了,咋不见你吃”
林大关吃了口萝卜丝,就着咬一大口馒头,道“是好吃,你尝尝。”
“是吗”红霞嫂将信将疑,夹了一筷子萝卜丝放嘴里嚼嚼,然后又夹了一大筷子。
大家伙都笑了,铁蛋还得意地道“妈,比你做的好吃我然然姐做的就是好吃”
“没良心的那以后你都去你然然姐家吃饭去。”红霞嫂拿筷子头敲铁蛋的脑袋。
“来,铁蛋以后都跟着我吃饭。铁蛋吃得那么香,连带着小景都能多吃一碗饭呢。”林然然笑道。
热热闹闹地吃完饭,收拾好饭桌,白菜也腌制得差不多了。把腌制出的水挤掉,白菜放在流动的水下清洗干净,沥干水。林然然回家取了两个梨子,一瓶鱼露,开始弄辣白菜。
红霞嫂娘家送来的干辣椒,用小磨盘磨成粉。一大碗蒜头,两块姜,剥皮捣成泥。梨子和白萝卜切丝,备用。
取一碗糯米粉,加水调匀后加热,再倒入辣椒粉、糖和盐搅拌,再依次倒入蒜泥、姜末、萝卜丝、梨丝、韭菜段和鱼露,搅拌均匀,就成了一锅红彤彤的辣酱。
“嫂子,你把辣酱抹在白菜上,每一片菜叶和菜梗都要抹到。”林然然一边说一边示范给红霞嫂。
“成。不过这是啥做法,这么辣做出来咋吃啊”红霞嫂干惯了活儿,一遍就会,做得比林然然还利索。
林然然笑道“这是韩朝鲜族的做法,做出来不会很辣的。咱们先做一点儿,要是你觉得好吃,下次多做点。”
“你从哪儿学的这么多古古怪怪的做法,还朝鲜族。”红霞嫂啧啧感叹着,不过林然然每次做出来的东西都很好吃,她也跟着学了不少呢。
林然然道“我妈妈以前喜欢研究食谱,我都是跟她学的。”
“是这。”红霞嫂道,“这些白菜我来弄,你手都红了。你去腌萝卜丝,那些小家伙都吃这个。”
林然然的手白白嫩嫩的,来到这个世界以后也没干过啥粗活,今天又是腌咸菜又是腌辣白菜,一双手浸得通红。被红霞嫂一说她才觉出手上很痛,只好道“成。”
中午红霞嫂又切了不少萝卜丝,林然然加上蒜、糖、梨丝和辣椒,又做了一大盆甜辣萝卜丝。红霞嫂也把辣白菜都抹好了,林然然道“这辣白菜封起来,一个月就能吃了。到时候我教你咋做辣白菜汤。”
“成啊。剩下这么多萝卜,切切晒了。”红霞嫂一刻也闲不住的,着还剩下的半筐白萝卜,提议道,“咱们村种的萝卜多,吃都吃不完,愁人,换成粮食该多好。”
甜水村去年冬天种了好些萝卜,可谓是萝卜大丰收,白白嫩嫩的萝卜从土里冒出头,大得像小猪仔的脑袋。整个大队无论老小都去帮忙了,可以尽情地吃,只是不能带走。
刚从地里拔出来的萝卜甩掉泥,老道的农民一眼就知道这萝卜甜不甜,是甜脆的擦擦土就啃,老的就直接甩堆里去。等吃了两三天,连孩子都腻味了,这萝卜吃几个是脆甜,可不顶饿,连着吃上三天,肚子里咕噜咕噜直响。
除了交公的,每家每户都发了几百斤萝卜,加上自家自留地里种的,把甜水村村民吃得是闻萝卜色变。
“行啊,萝卜干也挺好吃的。”林然然脑子里冒出好几种萝卜干的做法,赞同了。
红霞嫂和林然然一人一把菜刀,一个砧板,坐在院子里嚓嚓切萝卜,一边聊天。太阳照在身上暖呼呼的,还挺惬意。
林然然道“大关哥这几天咋总不见人,忙啥呢”
“跟谢三上山打兔子去了。”红霞嫂道,“年前能不能添点儿肉。”
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