“来来来,把这个也切丝。”陆大贵拿了一块新鲜水腐给张吉东。
张吉东有些傻眼,谁家的水腐还用切丝的“胖大伯,这个也切丝啊”
“嗯,这个也切丝,要切成跟萝卜丝一样的细,待会我给你弄个好吃的菜。”陆大贵说道。
“再好吃,不还是腐么是你们镇上的人真奇怪,水腐也有切丝的。”张吉东嘟哝了几句。
陆大贵了张吉东的屁股,这孩子怎么这么招打呢要是自己的儿子,早上手了。别人的孩子还是算了。陆大贵也早就听说了张吉东的厉害,真打起来,自己老胳膊老腿的不一定能占便宜。陆大贵很快打消了念头。
张吉东手中的菜刀飞舞起来,连续乒乒乓乓在砧板上切了很多下,但是那块腐依然保持原来的样子,切了一面之后,张吉东小心翼翼地将腐翻了一面,然后又是一阵叮叮咚咚,才停了下来。用刀子往腐块底部一铲,然后往一个空碗里一放,腐块略微倾斜了一点,立即可以出那腐细丝,细细的,非常的均匀。
陆大贵两口子得都呆了,这可真是干厨师的好料子啊。可惜厨师可不是什么上得了台面的职业,不过对于石江镇这样的小镇来说,厨师也是一门好营生。陆大贵准备下次去张大栓家的时候,好好跟张大栓说说,能不能把张吉东收了做徒弟。要是张吉东做了他徒弟,他会把自家的手艺全交给他。
“你说我们要是收吉东当徒弟,大栓叔会不会同意”汤英芝问道。
陆大贵可一点把握都没有,摇摇头“这我可没有把握。”
“要不你去问问试试”汤英芝说道。
“其实也不一定要收做徒弟,吉东就住在咱们家,他既然喜欢跟着我们学做菜,我们教就是。他学会了不就成了”陆大贵说道。
“这倒是。”汤英芝点点头。以前教徒弟规矩多,现在这个社会,传统全被打破了,规矩越来越少。
张吉东切好了腐丝,便说道“胖大伯,切好了,你要得么”
陆大贵满脸堆着笑“要得要得,切得太好了,比伯伯切得还要好。吉东,你想不想知道,我们为什么要你把腐切丝啊”
张吉东点点头“想。”
张吉东觉得陆大贵是想考验他的刀法,切成细丝的腐怕是只有打汤吃了,谁会吃了饭没事干切腐丝啊。
“想不想跟我学做一道菜”陆大贵问道。
“好吃么”要是不好吃,张吉东也没什么兴趣学。
“那得你自己吃了才知道。同一道菜,一万个厨师能够烹饪出一万种味道。未必你都会喜欢。好不好吃还得你自己判断。任何食材,只要品质没问题,到了高明的厨师手里,都能够化腐朽为神奇。”陆大贵说道。
“那就先学吧。”张吉东说道。
陆大贵从冰箱里拿出一块冰冻没多久的鱼肉,认真地将鱼肉中的刺剔除干净,然后又递给张吉东。
“把这个也切成丝。”陆大贵说道。
张吉东心中暗道,镇上的人吃东西还真是麻烦。接过鱼肉又叮叮当当地切了起来。没多久就把鱼肉也切成了细丝。鱼肉是略微冻住的,切起来倒是并不是很难,但想切成细丝,同样需要考验刀工。
菜刀在张吉东手中就像神兵利器一般,上下不停地挥舞,慢慢地就被切成了鱼丝。
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