陶艺馆五楼打开后,里面猪油、菜籽油、茶油、香油、橄榄油,啥油都有,云端现在用起油来一点都没有心疼的感觉。
再说了,做酸菜鱼,油放少了也不香。
油烧热后,鱼头和鱼骨头放下去煎,煎到两面金黄后,倒入酸青菜、酸姜、红泡椒,炒出酸香味儿,一瓢开水冲进锅里,兹啦一声,锅里的汤就咕噜咕噜开起来。
锅里的汤开着,云端开始调味,胡椒粉、花椒粉、酱油等等,有啥放啥,煮到汤汁儿泛白,再把芽和土片丢进去滚一圈。
云端拿出两个大大的红瓷汤碗,把锅里的料都漏起来,锅里只剩下汤汁。
“彩铃,火小一点。”
“嗯嗯。”张彩玲眼睛简直没办法从锅里挪开,云姐姐做菜太香了。
锅里火小了一点,云端一片一片地把鱼肉下进去,等鱼肉煮定型了,再轻轻推开,鱼肉在锅里翻滚几圈后,连汤汁带肉,分装进两个大汤盆里面,撒上一把细碎的葱花,大功告成
在门口围观的白辛夷和白沉香哥俩,嗷呜一声,猴急地要跑进来端菜盆。
云端赶紧拦着“汤盆又重又烫,小心烫到你们,放着大人来。”
云端做饭的时候,两家人已经到了。
白芷和张红明两个大男人已经把堂屋的大餐桌搬出来了,女人们帮着搬椅子。来的人多,家里的椅子不够他们这么多人坐。
杜小兰连忙说“够了够了,椅子不够就站着吃,还能多吃点。”
张建军跳起来“我站着吃,我要多吃点。”
白辛夷举手“哈哈哈哈,我也站着吃。”
两个当妈的简直没眼,她家的孩子怎么那么馋嘴,梁辰多稳得住。
罗桂芳双手叉腰训儿子“我你是眼睛大肚皮小,一会儿我你能吃多少。”
“开饭啦,开饭啦”
大家分着拿碗筷,端菜端饭,很快桌前就聚齐了。
开吃之后,没人说客气话,埋头就是干。
李秀芬咽下一块鱼肉,真心地夸奖云端一句,做菜真好吃。
云端笑了笑,她的手艺属实一般,就是舍得放油放调料罢了。
云端给梁辰夹鱼片,让他小心鱼刺。
没过一会儿,三条鱼,还有一大盆配菜,做出来的两大盆酸菜鱼,被大家消灭了干净。剩下的酸菜鱼汤,也被大家用来泡饭解决了。
杜小兰碰了一下云端的手肘“上哪儿弄来的鱼”
“山上,昨天我走错道了,碰到一个水潭,我里面有鱼,那哪能放过。”
白芷“你昨天是不是因为抓鱼才回来晚了”
云端点点头,也有这个耽误时间的原因吧。
张红明意犹未尽“下次等我们有空了,再去捞几条回来打牙祭。”
张红明媳妇儿罗桂芳赞同捞鱼,但是她觉得,能把鱼做得这么好吃的也就是云端了,他们家做不出这个味儿,毕竟以前家里也不是没有做过酸菜鱼。
张彩玲小姑娘默默点头,云姐姐实在太舍得放油了,她奶奶到都要骂人。浪费是真的浪费,但是吃起来是真的香。她奶奶今天都夸人了。
罗桂芳和杜小兰都是勤快人,吃完饭,主动去把厨房收拾干净。云端也不拦着,她去屋里装了一盆橘子出来,给大家吃吃。
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