热闹的端午节让雪莲想起现代,时候过端午节,母亲会给她和姐姐每人煮十个鸡蛋和鸭蛋。
姐妹俩乐此不疲的是顶蛋游戏,看谁手中的蛋更坚硬。
那时家里条件并不好,顶碎的蛋,姐妹俩会慢慢吃掉,艰苦却甜蜜,如今只能是怀念。
西塘的端午节,忙碌而又热闹。每个工人分到两个粽子,一甜一咸,一素一荤,百花庄园亦是如此。
雪莲更是趁着节日,设计出多种花样的粽子来,在甜粽、咸粽、果粽、杂粽、果仁粽、凉糕粽和养生粽的基础上,做出咸蛋黄肉粽、南瓜雪糯粽、茉莉茶香山药粽、水晶粽子、黑糯长寿粽、荔枝玫瑰粽、麻辣虾肉粽、茱萸肉粽等。
粽子的形状也各式各样,有三角粽、四角粽、四角枕形粽、牛角粽、马蹄粽和塔形粽。
新式粽子里最出彩的是水晶粽子和黑糯长寿粽。
水晶粽子晶莹剔透,用的是米粉和沙谷米,还可添加绿茶粉或是包裹蜜枣。
黑糯长寿粽就是巴马长寿粽,白糯米泡好后混合芝麻杆或紫苏杆烧成的灰,以猪肉、板栗、脱皮绿豆为馅料,用新鲜的竹叶包裹,再用稻草捆扎,柴火熬煮三个时辰,味道绵糯,不油不腻。
长寿粽带着一股淡淡的芝麻和绿豆清香,令人回味无穷,同时具备多种营养价值,可利尿消肿、补中益气、清热解毒、健脾暖胃、益气补虚、补血、美白养颜,常吃可以延年益寿。
丫鬟们将诸多粽子用丝线,做成巧玲珑的九子粽,雪莲拿来馈赠亲友。
临安的长公主府、荣国府、护国公府和邓府,以及店铺生意往来的大客户,都送去了加入创新元素的九子粽,自是得到青睐和追捧,当然也得到了回礼。
长公主府和邓府送的最多的是水晶粽和长寿粽,雪莲且将长寿粽的功效告诉给长公主和邓太夫人。
端午节里,已有准备的如意楼,再次挣一笔,九子粽一串九个卖一百文,成本二十文左右,姜员外与雪莲二八分账。
清河县城的如意楼赚了两千多贯,临安府城的如意楼赚了三万多贯。
雪莲在其中挣个创意和辛苦钱,姜员外赚个人工费。
端午节,西塘双黄咸鸭蛋提前被预订出两万个,至交好友处预订了两千个松花蛋。
雪莲还极有良心的,用冰培着新式九子粽和长寿粽,河运至开封,送于二房的伯祖母等人品尝。
五月初六,烧烤店开业的正日子里,一大早串好的肉串被放到冰库里,申时正再派了马车运去清河县。
位于县城中心位置,装修精美的“一心烧烤店”,进门处设影冰台”展览柜。
展览柜上摆放各式肉串的样品,能让客人更直观的看到实物。
烧烤店后院有冰窖,存放各类肉制品。
开业第一要的是人场,各方人马都送去了宴请的请帖。
西边院子专门设为女眷专场,服务也是由一色的青葱少女负责,楼下是散间,楼上是包间,楼下楼上都有烧烤室用于加热。
菜品在烧烤间完成,再送到包间和散间。
凉菜间与烧烤间分离,各忙各的,互不打扰。
“茶酒博士”也分两种,一种专门在房间服务,一种是传菜员。
店内人手充足,三个月内还会完成几批次的实习培养,待他们都成手后,雪莲会考虑在临安城内推出“一心烧烤”加藐。
店铺的经营权让给二房,她不打算参与实体店的经营,只负责提供原料和技术支持。
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