加上这几天的美食宣传,门口小姐姐们到处试吃,客源也会更多,确实需要再多准备一些。
沉吟片刻后,徐远道:“要不这样,我再加一个菜,虽然小吃挺多的,但总觉得没有什么大菜,晚上我再做一个白切鸡,老板你买上一些童子鸡来。”
霍金水一听,晚上又有新菜式出现,一阵激动,这下他又有口福了。
“好嘞,我马上让菜店给送。”
挂了电话,徐远才又给自己做了一点吃的,吃完饭后,肚子里有货了,整个人也舒服起来,随后打开电脑,又开始玩游戏了。
晚上六点钟,徐远准时来到会所,刚去厨房里忙碌了一会儿,霍金水过来找他,说是来应聘勤杂工的人过来了,都是员工们介绍来的。
还有几个侍应生和服务员,也约到了今天面试,让徐远一起过去面试,挑选合适的员工。
徐远想也没想就拒绝了,面试这种事情,都是老板做的,他一个员工去凑什么热闹,还不如在厨房里做饭来的安逸。
“徐哥,你真不去,那要是我挑的勤杂工不合适多不好。”
只是勤杂工而已,洗个菜洗个盘子什么的,哪里会有那么多不合适,主要人勤快就好。
“老板你放心,我相信你的眼光。”
这话也不知道戳中了霍金水哪个点,他整个人都得意起来,一副飘飘然的表情。
双手一搓,摸了下被打理的油光水滑的头,神采飞扬地说:“那是,我不但慧眼识珠,还有欧皇气运,要不,怎么会招聘到你这么厉害的厨神。”
说完,屁颠屁颠的去应聘去了,走之前还特意问了徐远,什么时候做白切鸡,他好来帮忙。
他一个四体不勤五谷不分的年轻小伙子能帮什么忙,还不就是想提前尝一尝,生怕东西卖的太好,他一不注意,就没的吃了。
徐远好笑的说了个时间,转头去忙了。
片刻后,厨房里就来了一个阿姨,专门给洗菜的,有了这个万阿姨的加入,厨房的压力一下子就减轻了许多。
徐远开始做今天的新菜式,白斩鸡。
说起这白斩鸡,意思就是用白水煮鸡,不像是卤鸡肉一样调料特别多,而是用最少的调料,取出鸡肉的腥味,把鸡煮熟,这样可以最大程度的释放出鸡肉的香味。
原汁原味的鸡肉香味,是老卤鸡无法达到的那种鲜爽味道。
霍金水买材料从来不会抠抠搜搜,买的鸡都是上好的三黄鸡,还带着黄油,这样的鸡做白斩鸡肥美鲜嫩,再合适不过了。
十几只鸡,已经清洗干净,漂走了血水,他给灶台上烧了一大锅开水,另外一个灶上放上铁锅,里面注入油滑锅,等油热之后倒出去,重新放入了凉油。
这一步是炒菜的基本步骤,热锅下冷油,不管是什么锅,只要用了这种开锅的办法,炒菜的时候就不会有粘锅的现象出现。
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