商量好所有的事情,徐远觉得自己也该走了,回家休息休息好上班,还没告别了,刘亚平俩夫妻一脸殷切的看着他。
“徐哥,来都来了,要不,咱吃个饭再走吧。”
“不用了。”
“要的要的,徐哥你已经是我们店里的主厨了,怎么能来了连顿饭都吃不到,我店里今天正好有个老客户定了一桌晚饭,要的八宝葫芦鸭,材料我都备齐全了,要不,你给我露一手,也让我开开眼界。”
好嘛,留他吃饭是假,想吃他做的菜才是真的,看俩人馋的直吞口水的样子,徐远笑了笑,答应了。
之前去别的地方面试,也会做菜,今天倒是不用试菜,是老板老板娘馋了,结果反倒一样,都是要做菜的。
正巧最近想做大菜,手痒,今天就先过一下手瘾。
看他答应,不止是夫妻俩,后面闲着没事干,过来偷听的服务员也是激动不已,一双眼睛都开始放光了。
刘亚平把徐远带到厨房里,亲自给他找来厨师服和帽子,那表情让徐远有种,自己只要张开双手喊一声更衣,刘亚平就会上来,把衣服和帽子给他穿好戴好的感觉。
想到那画面,要有多诡异就有多诡异,徐远赶紧拿过衣服穿上。
厨房里还有一个配菜师,这会儿正在切笋片,切的很随意,旁边还放着一盆切好的土豆丝,应该是在准备工作餐。
刘亚平郑重的给他介绍了徐远一番,这配菜师叫苗福,一听来的是个十分牛逼的大厨,以后还要在这工作的,顿时紧张起来。
不想当主厨的厨子不是好厨子,有大厨来做菜,还不赶紧表现一下,学点啥。
也不吊儿郎当的站着了,切菜的姿势都比刚才标准,生怕自己切的太差被嫌弃。
徐远看了一下刘亚平准备的食材,挺齐全的。
八宝葫芦鸭作为一到硬菜,不管是选材到制作,要求都十分高,手艺不到位的人,轻易不敢挑战这道菜。
以刘亚平的厨艺,把这个当做拿手菜来卖,不得不说,厨艺还是挺扎实的。
做鸭子需要的糯米已经泡好,徐远让刘亚平拿去蒸在锅里,随后,把洗好的两只鸭子拿过来。
做八宝鸭的鸭子,要选择肥瘦适中的那种嫩鸭子,太肥则吃起来过于油腻,吃几口就吃不下去了,但瘦的话,吃起来又会过于干巴,刘亚平选择的这两只鸭子就过于瘦了点,让徐远不太满意。
“太瘦了?”刘亚平挠挠头,不好意思地说:“以前也用过肥一点的鸭子,可是有关系好的熟客说吃起来太腻歪了,所以换成了这种瘦一点的,油气少。”
徐远摇摇头,现在的人生活水平好,什么都不缺,吃东西自然喜欢不油的,但八宝鸭子的鸭肉,肚子里塞了那么多糯米,蒸制过后,油气都被糯米吸收了,按理说不该会太腻的,除非是刘亚平哪一步做的不到位。
不过鸭子瘦的也有办法处理,他不在多言,火给鸭子掏出内脏去掉鸭脚,手脚麻利的给鸭子内里去骨。
一番操作后,整只鸭子外表还完完整整,但里面的骨头都被取下来,光是这一步,一般人就难以达到。
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