工地食堂搭建简陋,隔断就是个长长的案几,连玻璃都没装,里面在做什么,往案几那里一站,看的清清楚楚。
不过徐远也没觉得有什么不能被人看的,只当是葛云轩饿了想吃饭,笑着跟他打了个招呼。
“是葛经理啊,正好菜已经做好了,就差这个汤羹,你可以先吃饭,等下再喝汤。”
“这豆腐是做汤羹的?什么汤羹要把豆腐切的这么好看?”
徐远道:“文思豆腐羹!”
哦,原来是这道菜,他就说嘛,葛经理嗯了一声。
“等等,你说什么羹?文思豆腐羹?不会是我知道的那个,满汉全席里的文思豆腐羹吧?”
“对,就是那个。”
葛云轩的表情顿时也变成了陈秀芳刚才看到豆腐变菊花一样的表情。
我地妈呀,他居然能在工地食堂里,听到满汉全席菜谱这种东西,这哪里是什么工地食堂,这是国宴大餐的厨房吧。
一时间,葛云轩都忘记自己是来做什么的了,就直勾勾的盯着徐远做菜,眼里冒着精光,他要见证这美味被做出来的那一刻。
看他盯着锅子呆,徐远也不在说话,转头去看熬在大锅里的鸡汤,一整只三黄鸡调出来的高汤,用纱布过滤出杂质后,鸡汤清澈见底。
他把豆腐青菜和香菇丝都放进汤锅里,随后倒入了一个玻璃芡,然后动作缓慢而有节奏的轻轻旋转,各种配菜都在汤里面慢慢散开。
这一步很讲究技术,稍微技术差点,一锅汤就变成了豆腐渣,整个过程一气呵成,半点不能松懈,哪怕是徐远都十分小心。
也就是因为这菜技术考究,做工精细,所以,满汉全席才会这么被人向往。
在他的精心烹饪下,很快,这碗在满汉全席里十分受欢迎的汤羹就被做出来。
做好的文思豆腐羹,汤色透亮,里面的配菜清晰可见。
各种配菜随意的混搭在一起,雪白雪白的豆腐,碧绿青翠的豆腐,加上棕褐色的香菇,在浓稠透亮的汤汁里肆意的舒展来开,色泽相互辉映,恰到好处的融合在一起,像是一副大师做所的水墨画一样好看。
就连徐远看到这颜色,都要说一声好,拿碗舀了一勺子,轻轻吹两下,喝了一口,脸上顿时露出了笑意来。
没错,就是这个味道,鲜美无比,清淡适中,鸡香味十足,看似清汤寡水,实际上口感浓郁,细嫩美味。
看到他喝汤的动作,葛云轩咕嘟一下,狠狠的吞起口水来。
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