收拾完食材,将属于湿垃圾的都分做一堆,而后将食材端进厨房。
分工也很明显,凌睿和黄雷将食材端进屋子,而外面刚才热闹的人开始收拾场地,该冲水的冲水,该扫的扫地。
进了屋,凌睿先将鱼头拿了出来,因为鱼大,所以这鱼头起来也格外的大,当然,这鱼头不仅仅是只有鱼头,还带了一段鱼的身子,将鱼头放在案板上,而后从鱼嘴处开始落刀,往下直切,不一会儿,便将鱼头剖成了两半。
拿了两个大盘子,而后分别将两半的鱼头抹上油,盐,放在盘子内腌制。
“因为要两桌饭,连个鱼头都是不完整的。”黄雷啧了一声,感叹。“真是可惜了。”
凌睿点点头“是可惜,但也没有关系,毕竟这么多菜呢。”
“只是觉得不完整了。”黄雷笑笑,“其他的倒是没有什么太多想法。”
凌睿笑笑,而后将鱼身斩成数段,分别斩成大小相同的鱼块,放在篮子里沥水,鱼肉鲜嫩,很是壮观。
这些鱼段,凌睿打算做成两种口味。
一种麻辣,一种糖醋。
当然,这两种做法,都需要将鱼块腌制。
于是凌睿便开始准备起腌制的配料来。
有姜,有蒜。
当然,葱是不可能的。
料酒2勺,鸡蛋清,十三香2勺,盐3小勺,花椒粉1勺,而后放入一半的鱼块,开始抓匀。
“这是打算做两种不同味道的”黄雷开口。
凌睿点头,“嗯,麻辣和糖醋的。”
“啧,太丰盛了。”
凌睿笑笑,“人活着,还是别亏待自己。只要身体健康,该吃吃,该喝喝。”
“然后到我这样就发福了。”黄雷自嘲哈哈一笑。
“不然怎么叫发福”
“哈哈哈”
完全抓匀后,再用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏。
而后又将剩下的鱼块,放入料酒,姜片,少许的盐以及适量淀粉抓匀,而后同样放入冰箱冷藏。
这个时候,大家又开始在厨房里待着。
挤了满满的一堆人。
处理完鱼,凌睿便洗了砧板,将土切块,牛腩切块,拿出砂锅,将牛腩焯水,而后再加入土,辣椒,花椒,八角,料酒,桂皮,盐,酱油,水,盖上砂锅盖子,便开始焖起了土炖牛腩。
接着,凌睿从盆里拿出了那条一米多长的蛇肉。
“哇这蛇要怎么做”彭彭擦了擦嘴角,他发现,他现在到食材就能自动脑补出成品,然后口水疯狂分泌饿。
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