葱、姜、蒜切成小段备用,喜欢吃些料头,可以把料头切大一些,方便吃菜时候挑出去。
起锅加油。
凉油炒蛋块儿整,热油炒蛋蓬松。
每口感偏好同,做菜用凉拌樱桃。
蛋下入锅中,打散,六七成熟,盛出备用。
锅中继续下油,小将葱、姜、蒜煸炒出香味。
随将西红柿下入锅中。
下锅,再撒适量食用盐和少量白糖。
加入食盐、白糖,会让西红柿外部渗透压升高,细胞里水分就会从细胞内部流向外部。
让西红柿尽快出汤。
盖饭髓就下饭。
会拒绝汤汁下饭菜。
西红柿煸炒到七八分熟,加入少量生酱油提鲜。
时间慢慢过去,可以看到锅底一层浓郁汤汁了,而且由于加了生,汤汁颜更深一点。
时候把青椒放进去简单翻炒两下,再下入蛋。
等青椒断了生,勾点薄芡,即可出锅。
柏将菜盛出锅,端到了身桌子,又盛了一碗米饭。
西红柿青椒炒蛋,相比更常见西红柿蛋,先在颜搭配就了很大同。
青椒给道菜增添了一点绿意。
点缀十分漂亮。
柏拿起勺子,虽然自己炒菜,他知道味道如何。
尝一口。
他特意将青椒、西红柿、蛋舀在一勺里,随一口吃了进去。
别说,真错。
咸鲜口味菜,与常吃西红柿炒蛋大相同。
竟然并难吃。
而且加了青椒一点清香味道。
属实一道下饭菜。
柏直接将米饭拨在了菜面。
今天就炒个菜了。
干完饭,柏又把今天饭菜准备好了。
他买了一些馒头,昨天一些客问过。
……
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