大迅熟,才能锁其中水分;小慢慢烤透,可以保证食材本身口感。
柏调整着羊底下木炭,将炭烧得更旺。
过多时,羊表面油脂便开始滋滋作响。
柏拿起羊,两面撒盐,此时可以看到油脂一面略显定型,颜金黄。
他翻过面,继续烤羊另一面。
冒泡油汁顺着崎岖表面缓缓流下,随汇聚在炭羊里。
最滴落在炭。
“呲”一声。
立马传油脂香气。
炉中高温升腾,柏拿出剪刀,在羊肥厚地方剪开几道小口,释放多余血水。
提前去掉了羊肾锥体,腥膻味减轻少。
时把血水放出去,可以更好地释放令厌烦味道,更贴近们喜好。
“刺啦”
终于,一滴晶莹透亮油脂从串落在了木炭面。
随便油脂焦香味道飘散开。
柏知道候到了,他立马将羊拿起,时底下一面油脂部分微微泛黄。
他左手右手分别握几串,将滋滋冒油底面,掂在未烤另一面,一步可以让油脂充分收,而白白滴在炭。
做完,他才将羊翻面,重新放到烧烤架。
个时候可以撒烧烤料了。
柏将秘制烧烤料捧在手,大拇指轻轻捻动,调料便均匀地洒在了羊串。
等另一面也烤到滴油时候,他再次拿起,把沾调料一面翻了过去。
同样手法,他把秘制烧烤料均匀地洒在另一面。
味道富调料落在滋滋冒油羊,很快产生了神奇反应。
调料掩盖了原本羊膻味,混合着羊香味,让垂涎欲滴。
旁边卖啤酒王文生闻着羊香味,知觉流出了口水,他竟然现身体仿佛受控制一样向烧烤摊凑了过去。
如果致外表会骗,那如此诱味道可会骗。
“那个,兄弟,你烤羊卖?”
“先给几串呗。”
“o块钱一串,两串尝尝?”
王文生心想,o块钱一串,可真便宜。
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