040 盖饭髓就下饭（第2页）
葱、姜、蒜切成小段备用，喜欢吃些料头，可以把料头切大一些，方便吃菜时候挑出去。
起锅加油。
凉油炒蛋块儿整，热油炒蛋蓬松。
每口感偏好同，做菜用凉拌樱桃。
蛋下入锅中，打散，六七成熟，盛出备用。
锅中继续下油，小将葱、姜、蒜煸炒出香味。
随将西红柿下入锅中。
下锅，再撒适量食用盐和少量白糖。
加入食盐、白糖，会让西红柿外部渗透压升高，细胞里水分就会从细胞内部流向外部。
让西红柿尽快出汤。
盖饭髓就下饭。
会拒绝汤汁下饭菜。
西红柿煸炒到七八分熟，加入少量生酱油提鲜。
时间慢慢过去，可以看到锅底一层浓郁汤汁了，而且由于加了生，汤汁颜更深一点。
时候把青椒放进去简单翻炒两下，再下入蛋。
等青椒断了生，勾点薄芡，即可出锅。
柏将菜盛出锅，端到了身桌子，又盛了一碗米饭。
西红柿青椒炒蛋，相比更常见西红柿蛋，先在颜搭配就了很大同。
青椒给道菜增添了一点绿意。
点缀十分漂亮。
柏拿起勺子，虽然自己炒菜，他知道味道如何。
尝一口。
他特意将青椒、西红柿、蛋舀在一勺里，随一口吃了进去。
别说，真错。
咸鲜口味菜，与常吃西红柿炒蛋大相同。
竟然并难吃。
而且加了青椒一点清香味道。
属实一道下饭菜。
柏直接将米饭拨在了菜面。
今天就炒个菜了。
干完饭，柏又把今天饭菜准备好了。
他买了一些馒头，昨天一些客问过。
……
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