猪油样动物油,作高饱和脂肪酸食用油代表。
曾华夏大地传统饮食中一部分,&xeoo一度成心脑血管疾病元凶。
现如今又重新登们餐桌。
其中历了很多科学研与利益集团博弈。
过对于一个厨子讲,猪油炒菜真比植物油香。
而且猪油粘锅盘子比植物油更好清洗。
其实对于常饮食说,就如同荤素搭配酱爆洋白菜配小炖样,
猪油和植物油可以搭配调换着吃。
哪种油绝对健康,都得控制相对量才好。
起锅下猪油。
随将撕好洋白菜下入锅中煸炒。
手撕洋白菜更加入味。
撕洋白菜时候,柏把洋白菜白长筋去掉了。
洋白菜菜帮子仅影响口感,而且和绿菜叶部分熟制时间一样,炒出常会土味。
热锅热油煸炒,可以让洋白菜水分快锁。
炒完酱爆洋白菜样就会沙汤了。
洋白菜炒至七八分熟,表面黄微焦小点,盛出备用。
时候洋白菜细闻一点焦香味道,前干过烧烤柏对种味道再熟悉过了。
接下制作酱爆洋白菜酱汁。
道菜酱味主要面酱和酱油组成,调制酱汁:甜面酱和酱油,了保证炒酱时候糊锅,要加一点黄酒。
锅里继续倒油。
下入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅,调制小,下入甜面酱和生调好酱汁,炒出香味。
面酱和酱油咸味够了,需要再加食盐。
要想让酱爆洋白菜酱汁挂在菜叶,需要向锅中加入白糖。
把酱汁炒粘稠一点。
酱汁炒几下,再把刚才洋白菜下入锅中。
前大把洋白菜炒到七八成熟,简单翻炒几下让酱汁都挂在洋白菜面,即可出锅。
酱爆洋白菜,酱香味浓,翠绿一道下饭菜。
配一条大几块小炖一起吃,荤素搭配,营养均衡,作路边盒饭再合适过。
今天饭菜准备完毕,柏出门将轻卡餐车开到了门口,把饭菜装到车。
门口现在挂着一个牌子,“盒饭暂对外出售,感兴趣请移步林城大道与港航路交口。”
办法,两天总闻着味敲门询问。
一次两次,柏能提前卖几份。
可多起,就太麻烦了。
只能先挂牌子。
毕竟盒饭售卖主战场在林城大道。
……
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