虽然平常陈家的菜肴已经算得上是丰盛,可像现在一道道精致点心,参鸡汤,还有几种粥品,包括些许盐水卤货,让赵清觉得自己是置身于大家族或饭店内。
不!
这些菜肴只有电视剧那些大家族才会有。
“有喜欢吃的吗?”乔芳和善笑着,起身打算帮赵清盛饭。
“我想尝尝那个蟹粥。”赵清看着乔芳左手边的罐子,不禁有点心动。
陶罐里的蟹粥下面有个燃着火苗的小火炉,正是这一缕火焰使蟹粥始终保持在温热翻滚冒泡的状态。
浓稠的米粥有点泛黄、蟹腿白红交织,米粥表面的那一层黄褐色的香油与大米、葱花、海蟹的香气混合到一起,将人的食欲勾引到达了巅峰。
这看起来如此色香味俱全的“粥”,赵清也就在电视上见过。
乔芳笑着给赵清盛粥,待把装满蟹肉的粥碗放到赵清面前后,又给他夹了几块黄皮白肉的盐渍鸡肉。
乔芳说:“蟹粥是你诸葛奶奶拿手的绝活之一,我以前在家里的时候,她都会给我做这些饭菜吃。
所以你现在明白,为什么咱们明明在北方,而我却会南方菜了吧?”
“您的厨艺也是跟诸葛奶奶学的吗?”赵清拿起勺子,问出这句话后,轻品一口粥。
浓粥入口,扑面而来的是微烫,转而是混合着咸香、香油、海鲜蟹肉以及葱花的复合香口。
整个香气完全沉浸到了已经被煮到绵软欲化了一半的米粒中。
“对。”乔芳看到赵清一口粥喝下去,眼睛明亮,便明白“诸葛奶奶”的手艺肯定征服了他。
“确实好喝!”赵清赞叹一句,夹起一块盐渍鸡肉,鸡皮Q弹咸香,鸡肉带着更是带着一丝嚼劲以及一股特殊香料混合的味道。
“怎么样?”乔芳笑问。
“好香啊......感觉这只鸡腌了很久,不然,肉里的那股香气不可能入那么深。”赵清点评说。
“哈哈哈,小少爷真厉害,第一次吃就发现了这只鸡的奥秘。”
诸葛奶奶端着一笼包子上桌,放到了一旁,取下了自己身上的围裙,解释道:“这只鸡是南方特有的母鸡,从小会被喂养粮食,等到它刚长大,肉质还有幼年时那么嫩,但已经肥一点的时候,将其宰杀风干。
但风干分为两步。
鸡皮身上用一种香料混合海盐腌制。
但鸡的内部取了内脏后,再用另一种香料混合海盐腌制。
等风干几天后,再用香料从鸡身内部腌制。
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