江兵是个闲不下来的人,下午并未休息,直接一头扎进了厨房。
他想了想手头的浙江菜谱,其中有一道西湖牛肉羹十分着名,他正想试试看。
这道菜在别的菜系中也有,只是烹饪方法各有差异。
在浙江菜中,这道菜常会配上蛋花和蔬菜增添风味。
恰好,老板让人准备的食材里有一块牛肉,正好适合做这道菜。
围上围裙,他取出那块牛肉。
"今天就不另外买材料了,所以我们来做个简单的菜式。"
"等明天我买全了食材,再给大家做其他的。"
粉丝们并无异议,只笑着调侃:
"他说简单,我就想起了之前的炸紫酥肉。"
"厨师说简单,我们就听听就好,别太当真。"
"对他们来说,在滚油里捞硬币都是小事,我们可不行。"
"总感觉他要放大招,是不是该提前订个外卖以防万一?"
"别急,万一我们点了牛肉,他做了海鲜,岂不是白期待了。"
"前面的姐妹说得有道理呀!"
江兵将整块牛肉分割成三大块,然后切成均匀的小丁。
"肉的大小要适中,不能太大,也不能太小。"
"太大了不易入味,太小了容易炖烂。"
"这次我们就简单操作,直接在砂锅底抹油,铺上姜片和葱段。"
"把肉丁皮朝下放入,接着是料酒、冰糖、生抽,料酒多放一些。"
"如果没料酒,啤酒也能替代,只是味道可能会有点区别。"
他说话虽不疾不徐,但动作却丝毫不拖沓。
等到火候调好,江兵才抬起脸,对着镜头微笑道:
"先大火烧开,再转小火炖煮一个小时左右。"
"这只是个大概时间,具体要看肉炖的程度。"
屏幕上飞快滚动着"讨厌"、"就知道是这样"的弹幕,江兵轻轻一笑。
"今天材料有限,福利就免了,大家明天想吃什么,可以点菜哦。"
话音刚落,弹幕立刻翻了个样。
"龙井虾仁。"
"今天的汤品。"
"我想吃炸紫酥肉。"
"糖醋排骨,如果排骨麻烦,就做糖醋豆腐也行。"
"前面的小姐姐好谦虚,主播快满足她吧。"
面对一连串的菜肴名称,江兵轻轻颔,心中已有计较。稍作歇息后,他起身揭开砂锅的盖子。
他特意将镜头对准锅中,那渐渐浓稠的汤汁正咕嘟作响,肉块随着波动颤动,引人垂涎。
他随手拿起筷子,熟练地翻动着。
“翻转肉块,再炖二十分钟。”
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