首先是辣椒酱,她要选用独家秘方!
有了头绪的姜云锦,一回家说干就干。
家中正好有剩下的大棒骨头,先将大棒骨泡在清水里,再将灶台点燃,在大铁锅中倒入适量清水。
再将大棒骨放入清水中,等水烧开后,撇出血沫,放入一些佐料,再继续熬下去。
约莫熬制两个时辰后,汤汁变成了淡奶白色后,再将骨头和佐料都捞出来。
一锅骨头汤就熬好了。
在这期间,一直是姜大嫂掌勺,姜云锦在旁边叮嘱,还吩咐五叔做着记录。
她自己则是跑到一旁去制作辣椒酱了,等东西都拌好后,才将烧开放凉些的热油倒入辣椒酱里。
伴随着一阵刺啦拉声音,一股辛香麻辣的味道瞬间钻入鼻子里,让人忍不住想要打个喷嚏。
姜云锦一边拌着辣椒酱,一边偷偷滴入几滴灵泉水。
灵泉水的加入,使得辣椒酱更加美味了。
就算是白面馒头配上一口辣椒酱,都能让人垂涎不已。
接下来便是第二重要,就是芝麻酱。
芝麻在古代被称为胡麻。
姜云锦将需要胡麻酱一事说了出来,恰好姜老太太知道村里谁会做胡麻酱,顺便差姜老大一并打一瓶香油回来。
佐料准备的差不多了,接下来就是准备食材了。
东西稀少,能选择的不多,又加上姜二嫂做了些面条,一起下在了里面。
按照姜云锦所说,等面条熟了后,将面条捞起放在碗中,又将姜云锦种的青菜放里面烫了一圈。
青菜不用烫太久,容易失掉青菜的清脆口感。
她又挑选了不少青菜放了进去。
等所有碗里盛好后,姜云锦便一一朝里面放着佐料。
最后晚上一勺辣椒酱,用骨汤一浇,将碗中的辣椒酱冲开,浓浓的红油飘荡在碗四周。
等姜老大将胡麻酱买来后,姜云锦就迫不及待的放了上去、
等所有的做好后,麻辣烫被端上了姜家饭桌。
此刻,外面的天色早已黑了下来。
不知不觉竟然忙碌了大半天。
当姜家人的目光落在自己碗里红油油一片时,皆是忍不住一震。
但很快,几人就被鼻间的香气所吸引。
话还来不及说上一句,就见其他人恨不得将头埋进碗里,一直在猛吃。
边吃,边夸赞着姜云锦。
姜云锦一听也觉得诧异,低头向自己面前的小碗,鼻尖萦绕着一股辛辣的香味。
她年纪小,饭碗小,就连碗中的辣椒也是放了一点。
她先低头喝了一口汤,骨汤熬得十分浓郁,加上又放了一点佐料去腥提鲜。
喝起来,浑身暖洋洋的,再吃上一口,只觉得还算不错…
同她后世所吃的相比,味道各有不同,而这里的完全都是天然的。
一碗吃完后,只觉得浑身透着一股暖意。
她自己给自己打分,也只是觉得一般般而已。
但姜家人明显对这碗吃食抱有必胜的决心,甚至还能想到,一上就能卖空的场面。
(本章完)
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